香酥鱿鱼须——外酥里嫩的美味教程（鱿鱼须的做法最简单最好吃），香酥鱿鱼须的简单美味做法

鱿鱼须是很多人喜爱的食材，它口感鲜美且富有嚼劲，今天就来为大家详细分享香酥鱿鱼须的做法，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

一、所需材料

- 鱿鱼须 500 克

- 面粉 50 克

- 淀粉 30 克

- 泡打粉 3 克

- 鸡蛋 1 个

- 盐 5 克

- 胡椒粉 3 克

- 料酒 10 毫升

- 生抽 10 毫升

- 姜丝 10 克

- 葱段 10 克

- 食用油适量

二、准备工作

1、将鱿鱼须清洗干净，去除表面的黑色膜和吸盘上的硬壳，切成合适长度的段。

2、准备一个大碗，将面粉、淀粉、泡打粉混合均匀。

3、在另一个碗中，将鸡蛋打散备用。

三、制作步骤

（一）腌制鱿鱼须

将鱿鱼须放入一个盆中，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、姜丝、葱段，用手抓匀，腌制 20 分钟，让鱿鱼须充分吸收调料的味道。

（二）制作面糊

1、把混合好的面粉、淀粉、泡打粉慢慢加入到打散的鸡蛋液中，同时不断搅拌，直至形成均匀的面糊，注意不要有颗粒存在。

2、根据面糊的浓稠度，可以适当加入少量的水进行调整。

（三）裹面糊炸制

1、将腌制好的鱿鱼须逐个放入面糊中，让其均匀地裹上面糊。

2、锅中倒入足够的食用油，开火烧至六成热（约 160℃），可以用一根筷子插入油中，若筷子周围迅速冒出小泡，说明油温合适。

3、小心地将裹好面糊的鱿鱼须放入油锅中，一次不要放太多，以免粘连，用中火炸至鱿鱼须表面金黄酥脆，大约需要 3-5 分钟。

4、捞出炸好的鱿鱼须，放在漏勺中沥去多余的油。

（四）复炸（可选）

如果想要鱿鱼须更加酥脆，可以进行复炸，将油温升高至八成热（约 180℃），再次将鱿鱼须放入油锅中炸 1-2 分钟，然后迅速捞出沥油。

（五）装盘享用

将炸好的香酥鱿鱼须装盘，可以根据个人喜好撒上一些椒盐粉或辣椒粉，搭配上一些蔬菜沙拉，一道美味的香酥鱿鱼须就制作完成了。

四、注意事项

1、在清洗鱿鱼须时，一定要仔细去除黑色膜和硬壳，以免影响口感。

2、腌制鱿鱼须的时间不宜过长，否则鱿鱼须会变得过咸。

3、炸制鱿鱼须时，要注意控制油温，避免油温过高导致鱿鱼须炸糊。

4、面糊的浓稠度要适中，太稠或太稀都会影响鱿鱼须的口感和外观。

5、复炸可以使鱿鱼须更加酥脆，但要注意时间不宜过长，以免炸焦。

通过以上详细的教程，相信大家都已经掌握了香酥鱿鱼须的做法，这道美食不仅适合作为家庭聚餐的菜肴，也可以在朋友聚会时露一手，赶紧动手尝试吧，让你的味蕾尽情享受这道外酥里嫩的美味！