清炖排骨的做法大全，教你轻松炖出美味排骨（清炖排骨的做法大全最简单最好吃视频），清炖排骨的做法大全

清炖排骨是一道经典的家常菜，以其鲜美的味道和丰富的营养深受人们喜爱，下面将为大家详细介绍多种清炖排骨的做法。

一、经典清炖排骨做法

所需材料：

排骨 500 克、葱 20 克、姜 20 克、料酒 15 克、盐 5 克、花椒 5 粒、八角 1 个。

步骤：

1、将排骨洗净，切成适当大小的块。

2、锅中加入适量清水，放入排骨，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净。

3、将葱切段，姜切片。

4、把排骨放入锅中，加入葱段、姜片、花椒、八角、料酒。

5、加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖 1.5 至 2 小时左右，至排骨熟透。

6、最后加入盐调味，继续炖 10 分钟左右，让盐充分融入汤中。

二、山药清炖排骨

所需材料：

排骨 400 克、山药 200 克、红枣 5 颗、枸杞 10 克、姜 15 克、料酒 10 克、盐 6 克。

步骤：

1、排骨处理好后焯水备用，山药去皮切块，用清水浸泡防止变色。

2、锅中加适量水，放入排骨、姜、料酒，大火煮开后转小火炖煮 40 分钟。

3、放入山药、红枣继续炖煮 30 分钟。

4、加入枸杞再炖 15 分钟。

5、加盐调味即可享用。

三、玉米清炖排骨

所需材料：

排骨 350 克、玉米 1 根、胡萝卜 1 根、香菇 5 朵、葱 10 克、姜 10 克、盐 8 克、料酒 8 克。

步骤：

1、排骨剁块洗净，玉米切段，胡萝卜切块，香菇洗净切十字花刀。

2、排骨焯水后捞出。

3、锅中放清水，加入排骨、葱、姜、料酒，大火煮开转小火炖 1 小时。

4、放入玉米、胡萝卜、香菇再炖 30 分钟。

5、加盐调味，撒上葱花即可。

四、冬瓜清炖排骨

所需材料：

排骨 450 克、冬瓜 300 克、香菜 10 克、盐 7 克、料酒 10 克、姜 15 克。

步骤：

1、排骨焯水，冬瓜去皮去瓤切块。

2、排骨放入锅中加清水、姜、料酒炖煮 1 个小时。

3、加入冬瓜继续炖 20 分钟至冬瓜软烂。

4、加盐调味，出锅前撒上香菜。

五、莲藕清炖排骨

所需材料：

排骨 500 克、莲藕 300 克、盐 10 克、料酒 12 克、姜 20 克。

步骤：

1、排骨切块焯水，莲藕切块。

2、排骨放入锅中，加水、姜、料酒，煮 1 个半小时。

3、放入莲藕再炖 40 分钟。

4、加盐调味即可。

六、清炖排骨注意事项

1、排骨的选择很重要，要选择新鲜、无异味的排骨。

2、焯水可以去除排骨的血水和杂质，但时间不宜过长，以免影响口感。

3、炖排骨的时间要足够，以确保排骨熟透且入味。

4、调味时要根据个人口味适量加盐，避免过咸。

不同的食材与排骨搭配，能带来不一样的美味体验，大家可以根据自己的喜好选择合适的做法，在家中轻松制作出美味的清炖排骨，希望这些做法能让大家的餐桌更加丰富多彩！