宫保鸡丁的完美炒制教程（宫保鸡丁怎么炒好吃又简单家常的步骤），宫保鸡丁怎么炒好吃又简单家常步骤

宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆，这道菜不仅美味可口，而且富含营养，深受人们喜爱，我们就一起来学习如何炒制这道美味的宫保鸡丁。

一、所需材料

- 鸡胸肉 250 克

- 花生米 50 克

- 干辣椒 5 个

- 花椒 10 粒

- 姜 10 克

- 蒜 10 克

- 大葱 15 克

- 食用油 20 毫升

- 盐 3 克

- 糖 5 克

- 生抽 10 毫升

- 料酒 10 毫升

- 醋 10 毫升

- 淀粉 10 克

二、准备工作

1、将鸡胸肉洗净，切成 1 厘米见方的小丁，放入碗中，加入盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2、将花生米用油炸至酥脆，捞出晾凉备用。

3、将干辣椒剪成段，姜、蒜切末，大葱切段。

三、制作步骤

第一段：

锅中倒入适量食用油，烧至五成热（约 150℃），将腌制好的鸡丁放入锅中，滑炒至变色，盛出备用。

第二段：

锅中留少许底油，放入花椒、干辣椒段，小火煸炒出香味。

第三段：

加入姜、蒜末和大葱段，继续煸炒出香味。

第四段：

将炒好的鸡丁倒入锅中，翻炒均匀。

第五段：

加入生抽、醋、糖，调味翻炒均匀。

第六段：

最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可出锅。

四、注意事项

1、腌制鸡胸肉时，盐的用量不要太多，以免鸡肉过咸。

2、滑炒鸡丁时，油温不要太高，以免鸡肉变老。

3、炒花椒和干辣椒时，要用小火，以免炒糊。

4、花生米要最后加入，以免过早加入变得不酥脆。

宫保鸡丁的炒制看似简单，但要想做出美味的宫保鸡丁，还需要掌握一些技巧和注意事项，希望大家通过这个教程，都能学会炒制这道美味的宫保鸡丁，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都可以露一手，让大家品尝到你的厨艺，相信这道宫保鸡丁一定会受到大家的喜爱和赞赏，让我们一起动手，为家人和朋友烹制这道美味的宫保鸡丁吧！