轻松学做蛋糕，超简单的蛋糕制作教程（电饭锅怎么做蛋糕简单做法），电饭锅蛋糕的简单做法教程

蛋糕是许多人喜爱的甜点，它能带来甜蜜与满足感，今天就来教大家一个简单易做的蛋糕做法，让你轻松在家就能制作出美味的蛋糕。

所需材料：

- 鸡蛋 3 个

- 低筋面粉 80 克

- 细砂糖 60 克（可根据个人口味适当增减）

- 玉米油 25 毫升

- 牛奶 40 毫升

- 柠檬汁或白醋几滴

制作步骤：

第一步：准备工作

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，分别放入两个无油无水的容器中，低筋面粉过筛备用。

第二步：制作蛋黄糊

在蛋黄中依次加入玉米油、牛奶，用打蛋器搅拌均匀，使其充分融合，然后倒入过筛后的低筋面粉，继续搅拌，直至形成细腻无颗粒的蛋黄糊。

第三步：打发蛋清

在蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋，这样可以去腥，然后用电动打蛋器低速打发至出现鱼眼泡，加入三分之一的细砂糖，继续打发，当蛋清体积变大，气泡变小时再加入三分之一细砂糖，转中速打发，当蛋清出现纹路，气泡变细腻，但是还有流动性时再加入剩下的细砂糖，然后转高速打发，直至抬起打蛋器时可以拉出短而尖锐的直角，此时蛋清已打至十成发备用。

第四步：混合

先取三分之一的蛋清糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要画圈搅拌，以免消泡，然后将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清糊中，继续用翻拌的方式搅拌均匀。

第五步：烘烤

将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下，排出气泡，将烤箱预热至 150 度，然后将模具放入烤箱中层，烤约 40-50 分钟，在烘烤过程中，要注意观察蛋糕的状态，如果表面颜色过深，可以用锡纸覆盖。

第六步：出炉

当蛋糕烤至表面金黄，用牙签插入蛋糕中间，拔出牙签时没有附着物，就表示蛋糕已经烤好了，将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在晾架上冷却，冷却后脱模即可。

这样，一个简单又美味的蛋糕就制作完成了，你可以根据自己的喜好在蛋糕上涂抹奶油、添加水果等进行装饰，希望大家都能享受制作蛋糕的乐趣，品尝到自己亲手制作的美味蛋糕！

蛋糕的制作过程看似复杂，但只要按照步骤一步一步来，其实并不难，而且自己制作的蛋糕不仅健康无添加，还能根据自己的口味进行调整，更加符合自己的喜好，无论是与家人分享还是作为礼物送给朋友，都是非常不错的选择，赶快动手试试吧！

在制作蛋糕的过程中，还有一些小技巧需要注意：

1、分离蛋清和蛋黄时，一定要确保蛋清中没有蛋黄，否则会影响蛋清的打发。

2、搅拌蛋黄糊时，要采用从下往上翻拌的方式，以免面粉起筋。

3、烘烤蛋糕时，要根据自己的烤箱性能适当调整温度和时间。

4、蛋糕出炉后要倒扣冷却，这样可以防止蛋糕回缩。

希望这些小技巧能帮助大家制作出更加完美的蛋糕，祝大家制作成功，享受美味的蛋糕！