在家也能做出正宗的重庆小面（重庆小面的做法及配料家庭版正宗），在家做出正宗重庆小面的方法

重庆小面，那独特的麻辣风味和劲道的面条，让人一吃就难以忘怀，下面就为大家详细介绍重庆小面的做法及配料，让你在家也能轻松享受这道美味。

所需材料：

- 面条（可以是碱水面，也可以根据个人喜好选择其他面条）：200 克

- 菜籽油：30 克

- 花生米：30 克

- 榨菜：20 克

- 芽菜：20 克

- 蒜末：10 克

- 姜末：10 克

- 干辣椒：10 克

- 花椒：5 克

- 生抽：20 克

- 醋：10 克

- 盐：5 克

- 鸡精：3 克

- 白糖：3 克

- 辣椒油：20 克

- 葱花：10 克

- 香菜：10 克

步骤：

准备工作

1、将花生米用油炸香，捞出晾凉后去皮，压碎备用。

2、榨菜切成碎末备用。

3、芽菜洗净备用。

制作油辣子

1、把干辣椒剪成小段，放入碗中。

2、锅中倒入菜籽油，烧至七成热，将热油浇在辣椒段上，搅拌均匀，让辣椒受热均匀。

3、放置一旁，让油辣子自然冷却，香味会更加浓郁。

煮面

1、锅中加入适量清水，烧开后放入面条。

2、煮至面条熟透，捞出放入碗中。

调碗底

1、在碗中依次加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖、辣椒油、蒜末、姜末、榨菜末、芽菜、花生碎。

2、再加入适量煮面的汤，搅拌均匀。

组装

将煮好的面条放入调好味的碗中，撒上葱花和香菜，一碗香喷喷的重庆小面就做好了。

小贴士：

1、面条的选择很重要，碱水面口感更佳，但如果没有也可以用其他面条代替。

2、油辣子的制作是关键，一定要用热油浇透辣椒段，这样才能激发出辣椒的香味。

3、煮面的时间要掌握好，不要煮得太烂，否则会影响口感。

4、调味的时候可以根据个人口味适当调整各种调料的用量，喜欢吃辣的可以多放些辣椒油，喜欢吃酸的可以多放些醋。

重庆小面的做法虽然简单，但每一个步骤都需要精心对待，这样才能做出最正宗的味道，希望大家都能按照这个教程做出美味的重庆小面，在家也能享受重庆的美食风情。