家常大头菜做法大全，教你轻松做出美味炒菜！（大头菜的做法大全家常炒菜窍门），大头菜的各种家常做法

大头菜，也叫卷心菜、包菜，是我们日常生活中常见的蔬菜之一，它口感脆嫩，营养丰富，无论是清炒、炝炒还是搭配其他食材一起炒制，都非常美味，我就为大家带来大头菜的做法大全家常炒菜，让你轻松学会多种大头菜的炒制方法，为家人和朋友献上美味的菜肴。

一、清炒大头菜

所需材料：

大头菜 1 个、大蒜 3 瓣、生姜 1 片、盐适量、生抽 1 小勺、食用油适量

步骤：

1、将大头菜洗净，切成小块或手撕成小块备用。

2、大蒜、生姜切末备用。

3、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入蒜末、姜末煸炒出香味。

4、加入大头菜翻炒均匀，炒至大头菜变软。

5、加入适量盐调味，继续翻炒均匀。

6、最后加入 1 小勺生抽，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、清炒大头菜时，火候要适中，避免炒糊。

2、可以根据个人口味加入适量的鸡精或味精调味。

二、大头菜炒肉丝

所需材料：

大头菜 1 个、猪肉 100 克、大葱 1 根、生姜 1 片、盐适量、生抽 1 小勺、料酒 1 小勺、淀粉适量、食用油适量

步骤：

1、将大头菜洗净，切成丝备用。

2、猪肉切成丝，加入 1 小勺料酒、1 小勺生抽、适量淀粉腌制 15 分钟。

3、大葱、生姜切末备用。

4、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入肉丝煸炒至变色。

5、加入葱末、姜末煸炒出香味。

6、加入大头菜丝翻炒均匀，炒至大头菜丝变软。

7、加入适量盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、肉丝腌制时可以加入适量的胡椒粉去腥。

2、炒大头菜丝时要快速翻炒，以免炒出水影响口感。

三、大头菜炒粉条

所需材料：

大头菜 1 个、粉条 1 把、大蒜 3 瓣、生姜 1 片、盐适量、生抽 1 小勺、老抽 1 小勺、蚝油 1 小勺、食用油适量

步骤：

1、将大头菜洗净，切成丝备用。

2、粉条提前用温水泡软，剪成适当长度备用。

3、大蒜、生姜切末备用。

4、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入蒜末、姜末煸炒出香味。

5、加入大头菜丝翻炒均匀，炒至大头菜丝变软。

6、加入粉条继续翻炒均匀。

7、加入 1 小勺生抽、1 小勺老抽、1 小勺蚝油调味，继续翻炒均匀。

8、加入适量盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、粉条泡软后要沥干水分，以免炒的时候溅油。

2、可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒油增加风味。

四、大头菜炒鸡蛋

所需材料：

大头菜 1 个、鸡蛋 2 个、大葱 1 根、生姜 1 片、盐适量、生抽 1 小勺、食用油适量

步骤：

1、将大头菜洗净，切成小块备用。

2、鸡蛋打入碗中，搅散备用。

3、大葱、生姜切末备用。

4、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入鸡蛋液炒至成型，盛出备用。

5、锅中再倒入适量食用油，烧至七成热，放入葱末、姜末煸炒出香味。

6、加入大头菜块翻炒均匀，炒至大头菜块变软。

7、加入炒好的鸡蛋继续翻炒均匀。

8、加入适量盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、炒鸡蛋时要快速翻炒，以免炒老。

2、可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或孜然粉增加风味。

五、大头菜炒豆干

所需材料：

大头菜 1 个、豆干 3 块、大葱 1 根、生姜 1 片、盐适量、生抽 1 小勺、食用油适量

步骤：

1、将大头菜洗净，切成丝备用。

2、豆干切成丝备用。

3、大葱、生姜切末备用。

4、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入葱末、姜末煸炒出香味。

5、加入大头菜丝翻炒均匀，炒至大头菜丝变软。

6、加入豆干丝继续翻炒均匀。

7、加入适量盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、豆干可以先焯水，去除豆腥味。

2、可以根据个人口味加入适量的辣椒酱或豆瓣酱增加风味。

六、大头菜炒腊肉

所需材料：

大头菜 1 个、腊肉 100 克、大蒜 3 瓣、生姜 1 片、盐适量、生抽 1 小勺、食用油适量

步骤：

1、将大头菜洗净，切成小块备用。

2、腊肉切成薄片备用。

3、大蒜、生姜切末备用。

4、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入蒜末、姜末煸炒出香味。

5、加入腊肉片煸炒至出油。

6、加入大头菜块翻炒均匀，炒至大头菜块变软。

7、加入适量盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、腊肉本身有咸味，加盐时要适量。

2、可以根据个人口味加入适量的料酒或米酒去腥。

七、大头菜炒虾仁

所需材料：

大头菜 1 个、虾仁 100 克、大葱 1 根、生姜 1 片、盐适量、生抽 1 小勺、料酒 1 小勺、淀粉适量、食用油适量

步骤：

1、将大头菜洗净，切成丝备用。

2、虾仁去除虾线，洗净后加入 1 小勺料酒、1 小勺生抽、适量淀粉腌制 15 分钟。

3、大葱、生姜切末备用。

4、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入葱末、姜末煸炒出香味。

5、加入大头菜丝翻炒均匀，炒至大头菜丝变软。

6、加入虾仁继续翻炒均匀。

7、加入适量盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、虾仁腌制时可以加入适量的胡椒粉去腥。

2、炒大头菜丝时要快速翻炒，以免炒出水影响口感。

八、大头菜炒火腿

所需材料：

大头菜 1 个、火腿 100 克、大葱 1 根、生姜 1 片、盐适量、生抽 1 小勺、食用油适量

步骤：

1、将大头菜洗净，切成丝备用。

2、火腿切成丝备用。

3、大葱、生姜切末备用。

4、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入葱末、姜末煸炒出香味。

5、加入大头菜丝翻炒均匀，炒至大头菜丝变软。

6、加入火腿丝继续翻炒均匀。

7、加入适量盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、火腿本身有咸味，加盐时要适量。

2、可以根据个人口味加入适量的鸡精或味精调味。

就是大头菜的做法大全家常炒菜，希望大家喜欢，大头菜是一种非常营养健康的蔬菜，经常食用对身体有很多好处，大家可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法，为家人和朋友制作美味的大头菜菜肴。