红烧黄鱼最正宗的做法，教你做出美味无敌的红烧黄鱼（红烧黄鱼最正宗的做法窍门），红烧黄鱼最正宗的做法

一、引言

红烧黄鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的味道、鲜嫩的鱼肉和浓郁的红烧汁而备受喜爱，这道菜看似简单，但要做出最正宗的味道却需要一些技巧和经验，在这篇美食制作教程中，我将详细介绍红烧黄鱼最正宗的做法，包括所需材料、调味克数以及具体的制作步骤，让你在家也能轻松做出美味的红烧黄鱼。

二、所需材料

- 黄鱼 1 条（约 500 克）

- 姜 10 克

- 蒜 10 克

- 葱 10 克

- 料酒 15 毫升

- 生抽 15 毫升

- 老抽 10 毫升

- 白糖 10 克

- 盐 5 克

- 鸡精 3 克

- 水淀粉适量

- 食用油适量

三、制作步骤

1、黄鱼处理

- 将黄鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两面划上几刀，方便入味。

- 用厨房纸巾擦干鱼身上的水分，备用。

2、腌制黄鱼

- 将黄鱼放入盘中，加入料酒 10 毫升、盐 3 克，均匀地涂抹在鱼身上，腌制 15 分钟。

3、准备配料

- 姜、蒜切末，葱切成葱花，备用。

4、煎黄鱼

- 锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160℃）。

- 将腌制好的黄鱼放入锅中，小火煎至两面金黄，捞出备用。

5、炒配料

- 锅中留少许底油，放入姜蒜末爆香。

- 加入生抽 15 毫升、老抽 10 毫升、白糖 10 克、盐 2 克、鸡精 3 克，翻炒均匀。

6、煮黄鱼

- 将煎好的黄鱼放入锅中，加入适量清水，没过鱼身的一半。

- 大火烧开后，转小火煮 10 分钟，期间不断将汤汁浇在鱼身上。

7、勾芡

- 将水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直到汤汁变得浓稠。

8、出锅

- 将红烧黄鱼盛出，撒上葱花即可。

四、注意事项

1、煎鱼时要小火慢煎，以免鱼皮煎破。

2、煮鱼时要不时地将汤汁浇在鱼身上，让鱼更加入味。

3、勾芡时要慢慢倒入水淀粉，以免汤汁过于浓稠或稀薄。

五、总结

通过以上步骤，相信你已经学会了红烧黄鱼最正宗的做法，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴，希望你能喜欢这道红烧黄鱼，也希望你能通过这道菜感受到烹饪的乐趣。