香椿美食制作教程——领略香椿的独特魅力与功效（香椿的功效与作用及营养价值），香椿美食制作教程

香椿，这种看似普通却蕴含着丰富营养和独特风味的食材，在美食界有着特殊的地位，它不仅味道鲜美，还具有诸多的功效与作用，让我们一起走进香椿的美食世界，学习制作一道美味的香椿菜品，同时深入了解香椿的奇妙之处。

一、香椿的功效与作用

香椿富含维生素 C、胡萝卜素、钙、磷、钾等营养成分，它具有以下功效与作用：

1、健脾开胃：有助于增强脾胃功能，改善食欲不振的情况。

2、消炎抗菌：对一些细菌和病毒有一定的抑制作用。

3、美容养颜：丰富的维生素 C 能促进肌肤新陈代谢，保持肌肤弹性。

4、增强免疫力：为身体提供多种营养物质，助力提升免疫力。

二、所需材料

- 新鲜香椿 200 克

- 鸡蛋 3 个

- 盐 5 克

- 料酒 5 毫升

- 玉米油适量

三、制作步骤

第一步：香椿处理

将新鲜的香椿洗净，去除根部较硬的部分，锅中烧开水，加入少许盐，放入香椿焯水 1 分钟左右，这样可以去除香椿中的亚硝酸盐，捞出香椿后迅速放入冷水中浸泡，使其保持翠绿的颜色，然后将香椿沥干水分，切成小段备用。

第二步：鸡蛋处理

把鸡蛋打入碗中，加入 5 克盐和 5 毫升料酒，用筷子搅拌均匀，让盐充分溶解。

第三步：混合搅拌

将切好的香椿放入鸡蛋液中，搅拌均匀，让香椿充分裹上鸡蛋液。

第四步：煎制

锅中倒入适量玉米油，烧至六成热（可以用筷子插入油中，周围有小气泡冒出即为六成热），将香椿鸡蛋液缓缓倒入锅中，用中小火慢慢煎制。

第五步：翻面

待底部煎至金黄后，用铲子轻轻翻面，继续煎制另一面，直至两面都呈金黄色。

第六步：出锅

将煎好的香椿鸡蛋饼盛出，放在盘子中，可以根据个人喜好切成小块。

一道美味的香椿炒鸡蛋就制作完成了！这道菜既有鸡蛋的香