清炒苦瓜的完美教程（清炒苦瓜的做法窍门），清炒苦瓜的完美教程或清炒苦瓜的做法窍门

一、所需材料

苦瓜 1 根、蒜 3 瓣、盐适量（约 3 克）、白糖少许（约 1 克）、食用油适量。

二、制作步骤

第一步：准备食材

将苦瓜洗净，从中间切开，去除里面的瓤和籽，然后斜切成薄片，蒜去皮切成蒜末备用。

第二步：焯水

锅中加入适量水，烧开后放入苦瓜片，焯水 1 分钟左右，捞出迅速过凉水，沥干水分，这一步可以去除一部分苦味。

第三步：炒制

锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入蒜末爆香。

第四步：放入苦瓜

接着放入沥干水分的苦瓜片，快速翻炒均匀。

第五步：调味

加入约 3 克盐调味，再加入约 1 克白糖提鲜，继续翻炒片刻，让苦瓜充分吸收调料。

第六步：出锅

炒至苦瓜变软熟透后，即可出锅装盘。

一道清爽可口的清炒苦瓜就做好了，苦瓜虽苦，但具有清热降火、明目解毒等诸多功效，在炎热的夏季食用再合适不过了，大家快来试试吧！

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