美味红烧鸡爪的完美教程（红烧鸡爪怎么烧才好吃视频），美味红烧鸡爪怎么烧才好吃

红烧鸡爪是一道深受人们喜爱的传统美食，其口感软糯，味道浓郁，让人回味无穷，下面就来详细介绍如何制作出美味的红烧鸡爪。

所需材料：

- 鸡爪 500 克

- 葱 20 克

- 姜 20 克

- 蒜 15 克

- 八角 2 个

- 桂皮 1 小块

- 香叶 2 片

- 干辣椒 5 个

- 料酒 15 毫升

- 生抽 20 毫升

- 老抽 10 毫升

- 冰糖 15 克

- 盐 5 克

- 食用油适量

步骤一：准备工作

将鸡爪洗净，剪去指甲，葱切段，姜切片，蒜切末备用。

步骤二：焯水

锅中加入适量清水，放入鸡爪，再加入 10 毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，将鸡爪捞出用清水冲洗干净，沥干水分。

步骤三：炒制

锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。

步骤四：放入鸡爪

将沥干水分的鸡爪放入锅中，翻炒均匀，使鸡爪表面裹上香料的香味。

步骤五：调味

加入 5 毫升料酒、20 毫升生抽、10 毫升老抽、15 克冰糖，翻炒均匀，让鸡爪均匀上色。

步骤六：加水炖煮

加入适量清水，没过鸡爪，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，期间不时翻动鸡爪，确保受热均匀。

步骤七：收汁

炖煮至鸡爪软糯后，开大火收汁，根据个人口味加入 5 克盐调味，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。

步骤八：出锅

将红烧鸡爪盛出，撒上少许葱花作为点缀，一道美味的红烧鸡爪就制作完成了。

烹饪小贴士：

1、鸡爪一定要剪去指甲，这样不仅更加卫生，而且在食用时也更加方便。

2、焯水时加入料酒可以去除鸡爪的腥味。

3、炒制香料时要用小火，以免香料炒糊，影响口感。

4、炖煮鸡爪的时间要根据鸡爪的大小和个人口感适当调整，喜欢软糯口感的可以多炖煮一会儿。

5、收汁时要注意火候，以免汤汁过于浓稠或烧焦。

红烧鸡爪不仅美味可口，而且富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效，无论是作为下酒菜还是零食，都是非常不错的选择，按照以上步骤制作，相信你一定能制作出美味的红烧鸡爪，让家人和朋友大饱口福。

希望这个教程对你有所帮助，祝你烹饪愉快！