家常炒包菜的完美教程（番茄炒包菜的家常做法），家常炒包菜（含番茄炒包菜）完美教程

包菜，也叫卷心菜，是我们日常生活中常见的蔬菜之一，它口感爽脆，营养丰富，无论是清炒还是搭配其他食材烹饪，都能展现出独特的美味，我们就来详细学习一下炒包菜的家常做法。

一、所需材料

- 包菜：1 颗（约 500 克）

- 大蒜：3 瓣

- 干辣椒：3 个（根据个人口味调整）

- 食用油：适量

- 盐：3 克

- 生抽：10 毫升

- 蚝油：5 毫升

- 白糖：2 克

- 醋：5 毫升

- 鸡精：1 克（可根据个人喜好选择是否添加）

二、准备工作

1、将包菜用手撕成大小均匀的片状，放入清水中浸泡 10 分钟左右，然后冲洗干净，沥干水分备用，手撕包菜可以更好地保持其口感和形状，比用刀切更加美味。

2、大蒜去皮切末，干辣椒剪成小段备用。

三、制作步骤

1、锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约 160℃），判断油温的方法是将一根干净的筷子插入油中，如果筷子周围迅速冒出许多小气泡，说明油温合适。

2、放入蒜末和干辣椒段，小火煸炒出香味，注意不要把蒜末和干辣椒炒糊了，否则会影响菜肴的口感。

3、加入包菜，转大火快速翻炒，翻炒时要不断翻动，确保包菜受热均匀。

4、炒至包菜稍微变软后，加入 3 克盐，继续翻炒均匀，盐可以帮助包菜出汁，使其更加入味。

5、接着倒入 10 毫升生抽，5 毫升蚝油，2 克白糖，5 毫升醋，继续翻炒均匀，生抽可以提鲜，蚝油可以增加鲜味和浓稠度，白糖可以中和味道，醋可以增加酸味和风味。

6、继续翻炒 2 至 3 分钟，让包菜充分吸收调料的味道，在翻炒过程中，可以适当尝一下味道，如果觉得不够咸或不够酸，可以根据个人口味适当调整调料的用量。

7、最后加入 1 克鸡精，翻炒均匀后即可出锅，鸡精可以提升菜肴的鲜味，但如果不喜欢鸡精的味道，也可以不添加。

四、温馨提示

1、炒包菜时要用大火快炒，这样可以保持包菜的口感脆嫩，避免炒得过软。

2、包菜在清洗后一定要沥干水分，否则炒的时候会出水过多，影响菜肴的口感。

3、调味时要根据个人口味适当调整调料的用量，喜欢吃辣的可以多放一些干辣椒，喜欢吃酸的可以多放一些醋。

五、总结

家常炒包菜是一道简单而美味的菜肴，通过以上的教程，相信大家都能够轻松掌握其制作方法，无论是作为日常的家常菜还是招待客人的菜肴，都非常合适，赶紧动手尝试一下吧，让家人和朋友品尝到你的手艺！

就是炒包菜家常做法的详细教程，希望对大家有所帮助，大家可以根据自己的喜好和实际情况进行调整和创新，制作出属于自己的美味炒包菜，祝大家烹饪愉快！