香煎年糕——外酥里糯，一口接一口停不下来！（年糕的做法简单好吃），香煎年糕的简单做法
年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品，年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕，年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高，所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金，年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
我要给大家分享的是香煎年糕的做法，这道美食不仅简单易学，而且口感外酥里糯，香甜可口，让人一口接一口停不下来！无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，香煎年糕都非常合适，下面，就让我们一起来看看具体的制作步骤吧！
所需材料：
- 年糕：300 克
- 鸡蛋：1 个
- 面包糠：50 克
- 糯米粉：30 克
- 玉米油：适量
- 白糖：10 克（可根据个人口味调整）
制作步骤：
1、将年糕切成厚度约为 1 厘米的片状，备用。
- 在切年糕的时候，可以先将年糕从包装袋中取出，放在案板上，用刀轻轻切成片状，如果觉得年糕太硬不好切，可以将年糕稍微蒸一下，使其变软后再切。
2、准备三个碗，分别放入鸡蛋、糯米粉和面包糠。
- 将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，制成蛋液备用。
- 在另一个碗中倒入糯米粉，备用。
- 将面包糠倒入第三个碗中，备用。
3、将切好的年糕片先放入糯米粉碗中，均匀地裹上一层糯米粉。
- 用手轻轻拿起年糕片，将其放入糯米粉碗中，然后用手轻轻抖动年糕片，使糯米粉均匀地附着在年糕片上。
4、将裹好糯米粉的年糕片放入蛋液碗中，均匀地裹上一层蛋液。
- 用手轻轻拿起年糕片，将其放入蛋液碗中，然后用手轻轻翻动年糕片，使蛋液均匀地附着在年糕片上。
5、将裹好蛋液的年糕片放入面包糠碗中，均匀地裹上一层面包糠。
- 用手轻轻拿起年糕片，将其放入面包糠碗中，然后用手轻轻按压年糕片，使面包糠均匀地附着在年糕片上。
6、热锅凉油，将玉米油倒入锅中，开中火加热至油温达到 160℃左右。
- 在加热油的过程中，可以用筷子插入油中，当筷子周围出现小气泡时，说明油温已经达到了 160℃左右。
7、将裹好面包糠的年糕片放入锅中，煎至两面金黄。
- 将年糕片放入锅中后，不要马上翻动，等年糕片的一面煎至金黄后，再用筷子轻轻翻动年糕片，煎至另一面金黄。
8、煎至两面金黄后，捞出沥油，装盘。
- 将煎好的年糕片捞出，放在漏勺中沥油，然后将其装盘。
9、在煎好的年糕片上撒上适量的白糖，即可享用。
- 根据个人口味，可以在煎好的年糕片上撒上适量的白糖，使年糕片更加香甜可口。
小贴士：
1、在切年糕的时候，可以先将年糕稍微蒸一下，使其变软后再切，这样可以避免年糕在切的过程中断裂。
2、在裹面包糠的时候，可以用手轻轻按压年糕片，使面包糠均匀地附着在年糕片上，这样可以使煎出来的年糕片更加酥脆。
3、在煎年糕的时候，要控制好油温，不要让油温过高，以免将年糕片煎糊。
4、在撒白糖的时候，可以根据个人口味调整白糖的用量，使年糕片更加符合自己的口味。
香煎年糕是一道非常简单易学的美食，只要按照上述步骤进行操作，就可以轻松制作出美味可口的香煎年糕，希望大家都能喜欢这道美食，也希望大家都能尝试着自己动手制作，享受美食带来的乐趣！
