榨菜肉丝面的详细做法，一步步教你做出美味（榨菜肉丝面的做法最正宗的做法），榨菜肉丝面最正宗的详细做法

一、引言

榨菜肉丝面是一道深受大众喜爱的经典面食，其独特的风味和简单的制作过程使其成为很多人餐桌上的常客，那咸香的榨菜与鲜嫩的肉丝相互搭配，再融入爽滑劲道的面条中，每一口都让人陶醉，就让我们一起来详细了解榨菜肉丝面的做法，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

二、所需材料

- 面条（根据个人食量准备）

- 榨菜 100 克

- 猪里脊肉 80 克

- 大葱 1 段

- 老姜 1 小块

- 大蒜 2 瓣

- 生抽 2 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 淀粉 1 茶匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 鸡精 少许

- 食用油 适量

三、准备工作

1、将猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入 1 汤匙生抽、1 汤匙料酒、1 茶匙淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2、榨菜切成丝，用清水浸泡 10 分钟后，捞出沥干水分备用。

3、大葱切成葱花，老姜切成末，大蒜切成末。

四、制作步骤

1、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入腌制好的肉丝，快速滑炒至变色，盛出备用。

2、锅中留少许底油，放入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味。

3、加入榨菜丝翻炒均匀，炒出榨菜的香味。

4、倒入炒好的肉丝，翻炒均匀。

5、加入 1 汤匙生抽，翻炒均匀，使肉丝和榨菜丝均匀上色。

6、加入适量清水，大火烧开后转中火煮 5 分钟，让榨菜和肉丝的味道充分融合。

7、煮面：另起一锅，加入足量的水，烧开后放入面条，煮至面条熟透（根据面条的种类和个人口感掌握时间）。

8、将煮好的面条捞出，沥干水分，放入碗中。

9、将煮好的榨菜肉丝汤浇在面条上，根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉和鸡精调味。

10、撒上少许葱花作为点缀，一碗美味的榨菜肉丝面就做好了。

五、小贴士

1、榨菜本身有一定的咸味，所以在加盐调味时要适量，以免过咸。

2、炒肉丝时要快速滑炒，以免肉丝炒老。

3、煮面时要在水中加入适量的盐，这样可以使面条更加劲道。

4、可以根据个人喜好加入适量的青菜等配菜，增加营养和口感的丰富性。

六、总结

榨菜肉丝面是一道简单而美味的面食，通过以上详细的步骤和小贴士，相信大家都能轻松制作出一碗色香味俱佳的榨菜肉丝面，无论是作为早餐、午餐还是晚餐，它都能给你带来满足的口感和温暖的享受，赶快动手尝试吧，让家人和朋友也能品尝到你的厨艺！

就是榨菜肉丝面的制作教程，希望对你有所帮助，每个人对于美食的理解和口味偏好都不同，你可以根据自己的实际情况进行适当的调整和创新，创造出属于自己的独特美味，祝你烹饪愉快！