家常香辣虾——让你欲罢不能的美味教程（家常香辣虾做法），家常香辣虾做法

家常香辣虾是一道深受大众喜爱的美食，它融合了虾的鲜美与香辣的刺激，口感丰富，让人一吃就难以忘怀，就来为大家详细分享这道家常香辣虾的制作教程。

所需材料：

- 鲜虾 500 克

- 干辣椒 15 克

- 花椒 8 克

- 姜 10 克

- 蒜 10 克

- 大葱 15 克

- 料酒 10 毫升

- 生抽 15 毫升

- 蚝油 10 克

- 盐 3 克

- 糖 5 克

- 白胡椒粉 2 克

- 淀粉 10 克

- 食用油适量

制作步骤：

第一步：处理鲜虾，将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背上挑出虾线，这样可以去除虾的腥味，让虾肉更加鲜美，处理好的虾放入碗中，加入 5 克料酒和 2 克白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右，使其入味。

第二步：准备配料，将干辣椒剪成小段，姜切丝，蒜切末，大葱切段备用，干辣椒的用量可以根据个人对辣度的喜好进行调整。

第三步：调制酱汁，取一个小碗，加入 10 毫升生抽、10 克蚝油、3 克盐、5 克糖和 5 克淀粉，再加入适量清水，搅拌均匀，制成酱汁备用。

第四步：炸虾，锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160℃），将腌制好的虾放入锅中，炸至虾壳变红变脆，捞出沥油，炸虾的时间不宜过长，以免虾肉变老。

第五步：炒香配料，锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末、干辣椒段和花椒，小火煸炒出香味，注意要小火煸炒，以免辣椒和花椒炒糊。

第六步：加入炸好的虾，将炸好的虾倒入锅中，翻炒均匀，让虾充分吸收配料的香味。

第七步：倒入酱汁，将调制好的酱汁倒入锅中，大火烧开，转小火煮至酱汁浓稠，使虾均匀裹上酱汁。

第八步：出锅装盘，撒上切好的大葱段，即可出锅装盘，一道色香味俱佳的家常香辣虾就制作完成了。

温馨提示：

1、挑选鲜虾时，要选择