美味黄豆猪蹄汤的详细做法（黄豆猪蹄汤的做法黄豆泡多久），美味黄豆猪蹄汤的详细做法

黄豆猪蹄汤是一道营养丰富且深受人们喜爱的汤品，具有美容养颜、滋补身体等功效，下面就为大家详细介绍黄豆猪蹄汤的做法。

所需材料：

- 猪蹄 1 只（约 800 克）

- 黄豆 150 克

- 姜片 5 片

- 葱段 3 段

- 料酒 20 毫升

- 盐 8 克

- 白胡椒粉 3 克

- 红枣 5 颗

- 枸杞 10 颗

步骤一：准备工作

将黄豆提前用清水浸泡 4 至 6 小时，使其充分吸收水分，泡发好备用，猪蹄洗净，可让摊主帮忙剁成大块，这样方便后续处理。

步骤二：猪蹄焯水

锅中加入适量清水，放入猪蹄块，再倒入 10 毫升料酒，大火将水烧开，撇去浮沫，煮约 3 分钟后捞出猪蹄，用清水冲洗干净，沥干水分，焯水这一步可以去除猪蹄的血水和异味，让汤更加清澈鲜美。

步骤三：煮汤

将处理好的猪蹄放入砂锅中，加入泡发好的黄豆、姜片、葱段、红枣，再加入足量的清水，水的量要没过猪蹄和黄豆，大火将水烧开后，转小火慢炖 1.5 小时左右，小火慢炖可以使猪蹄和黄豆更加入味，营养也能更好地释放出来。

步骤四：调味

炖煮 1.5 小时后，打开锅盖，加入 8 克盐进行调味，此时可以根据个人口味适当调整盐的用量，接着加入 3 克白胡椒粉，增添汤的风味，搅拌均匀后，继续小火炖煮 15 分钟，让调料充分融入汤中。

步骤五：点缀与完成

加入枸杞，继续煮 5 分钟左右，让枸杞的营养融入汤中，关火后，让汤在砂锅中焖一会儿，使其更加入味，一道美味的黄豆猪蹄汤就制作完成了。

将煮好的黄豆猪蹄汤盛出，装入碗中，可以看到汤汁呈现出浓郁的奶白色，猪蹄软糯 Q 弹，黄豆绵软入味，喝上一口，满满的胶原蛋白，味道鲜美无比。

温馨提示：

1、猪蹄在购买时要选择新鲜、无异味的，最好让摊主帮忙处理干净。

2、黄豆一定要提前充分泡发，这样可以缩短炖煮时间，使黄豆更加软烂。

3、炖煮过程中要注意水量，避免水烧干，如果需要加水，一定要加开水，以免影响汤的口感。

4、调味时要根据个人口味适量添加盐和其他调料，避免过咸或过淡。

黄豆猪蹄汤不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，猪蹄富含胶原蛋白，能够改善皮肤状况，使皮肤更加紧致有弹性；黄豆则含有丰富的蛋白质和膳食纤维，对身体健康有益，无论是在寒冷的冬天还是炎热的夏天，来一碗黄豆猪蹄汤，都能让你感受到满满的幸福和温暖，希望大家都能按照这个教程，制作出美味的黄豆猪蹄汤，与家人和朋友一起分享这份美味与健康。