秘制炸酱面的酱做法与配料全解析，让你轻松做出美味炸酱面（炸酱面的酱做法与配料视频），秘制炸酱面的酱做法与配料全攻略

炸酱面是一道深受大家喜爱的传统美食，而其中的酱更是灵魂所在，下面就为大家详细介绍炸酱面的酱做法与配料。

所需材料：

- 猪绞肉或五花肉 200 克

- 干黄酱 150 克

- 甜面酱 50 克

- 大葱 1 根

- 姜 1 小块

- 蒜 3 瓣

- 食用油 适量

- 生抽 10 克

- 老抽 5 克

- 料酒 10 克

- 白糖 10 克

- 盐 3 克

- 十三香 3 克

步骤如下：

第一段：将干黄酱放入碗中，加入适量的水慢慢搅拌均匀，使其稀释成较为顺滑的酱汁，放置一旁备用，把大葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。

第二段：锅中倒入适量食用油，油热后放入猪绞肉或五花肉，不断翻炒至变色，期间加入料酒去腥，接着放入葱姜蒜，煸炒出香味。

第三段：然后倒入稀释好的干黄酱，转小火慢慢炖煮，并不停搅拌，防止糊锅，炖煮约 10 分钟后，加入甜面酱，继续搅拌均匀。

第四段：再依次加入生抽、老抽、白糖、盐和十三香进行调味，继续小火炖煮 15 分钟左右，让酱汁更加浓郁醇厚。

第五段：在炖煮过程中要不时搅拌，确保酱汁受热均匀，味道充分融合，随着炖煮时间的增加，酱汁会变得越来越浓稠，香气也会愈发浓郁。

第六段：当酱汁达到理想的浓稠度和味道后，关火盛出，这样一份美味的炸酱面的酱就制作完成了。

做好的酱可以搭配煮好的面条，再加上黄瓜丝、豆芽等配菜，一碗美味可口的炸酱面就可以尽情享用啦，无论是作为正餐还是小吃，炸酱面都能给你带来满足的味蕾体验，快来试试吧！