菜花炒肉最正确做法，让你一口接一口停不下来（菜花炒肉的最正确做法窍门），菜花炒肉的最正确做法

一、食材准备

- 菜花：1 颗（约 500 克）

- 猪肉：200 克

- 蒜：3 瓣

- 姜：10 克

- 大葱：15 克

- 生抽：15 毫升（1 勺）

- 料酒：10 毫升（2 小勺）

- 盐：5 克

- 白糖：3 克

- 淀粉：5 克

- 食用油：适量

二、前期准备

1、将菜花切成小朵，放入淡盐水中浸泡 15 分钟左右，然后洗净捞出沥干水分。

2、猪肉洗净切成薄片，放入碗中，加入 1 小勺料酒、5 克淀粉抓匀，腌制 15 分钟。

3、蒜切片，姜切末，大葱切成葱花备用。

三、制作步骤

1、锅中倒入适量清水，大火烧开后放入菜花，焯水 1-2 分钟，捞出过凉水，沥干备用。

2、热锅凉油，放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色，盛出备用。

3、锅中再加入少许油，放入蒜片、姜末、葱花爆香。

4、加入菜花翻炒均匀，大约炒 2 分钟左右。

5、放入炒过的猪肉片继续翻炒，使菜花和猪肉充分融合。

6、加入 1 勺生抽、2 小勺料酒、5 克盐、3 克白糖调味，翻炒均匀。

7、继续翻炒 2-3 分钟，让菜花充分吸收调料的味道。

8、开大火收汁，汤汁变得浓稠时即可关火盛出。

四、烹饪小贴士

1、菜花焯水时间不宜过长，否则会影响口感和营养。

2、猪肉腌制时加入淀粉可以使肉质更嫩滑。

3、炒菜花时要大火快炒，以保持菜花的脆嫩口感。

4、调味时可以根据个人口味适当调整盐和糖的用量。

菜花炒肉是一道简单又美味的家常菜，菜花的清香和猪肉的鲜嫩相互融合，口感丰富，按照这个最正确的做法来制作，相信你一定会爱上这道菜，赶紧动手试试吧！

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整和修改。