素饺子馅做法大全（素饺子馅做法大全菜谱），素饺子馅做法大全
饺子是中国传统美食之一，深受人们喜爱，素饺子馅种类丰富，营养美味，而且制作相对简单，下面就为大家详细介绍多种素饺子馅的做法。
一、白菜香菇馅
所需材料：
- 白菜 500 克
- 香菇 100 克
- 大葱 30 克
- 姜 10 克
- 盐 8 克
- 生抽 15 毫升
- 蚝油 10 毫升
- 十三香 3 克
- 香油 10 毫升
制作步骤：
1、将白菜洗净，切成碎末，撒上一些盐，静置 15 分钟，让白菜出水，然后挤干水分。
2、香菇去蒂，洗净后切成小丁。
3、大葱和姜切末备用。
4、把挤干水分的白菜、香菇丁、大葱末、姜末放入一个大碗中。
5、加入盐、生抽、蚝油、十三香，搅拌均匀。
6、最后加入香油，再次搅拌均匀，白菜香菇馅就做好了。
二、韭菜鸡蛋馅
所需材料：
- 韭菜 300 克
- 鸡蛋 3 个
- 盐 6 克
- 鸡精 3 克
- 香油 8 毫升
制作步骤：
1、韭菜择洗干净，沥干水分，切成小段。
2、鸡蛋打入碗中，搅散后炒熟，炒成碎末状。
3、将韭菜和鸡蛋碎放入碗中，加入盐和鸡精。
4、倒入香油，搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就完成了。
三、胡萝卜木耳馅
所需材料：
- 胡萝卜 200 克
- 木耳 50 克
- 粉丝 50 克
- 大葱 20 克
- 姜 8 克
- 盐 7 克
- 生抽 10 毫升
- 十三香 2 克
- 食用油 15 毫升
制作步骤：
1、胡萝卜去皮，洗净后擦成细丝，再切碎。
2、木耳泡发后洗净，切碎。
3、粉丝用热水泡软，切成小段。
4、大葱和姜切末。
5、锅中倒入食用油，油热后放入胡萝卜碎煸炒至软。
6、将炒好的胡萝卜碎、木耳碎、粉丝段、大葱末、姜末放入碗中。
7、加入盐、生抽、十三香，搅拌均匀即可。
四、芹菜豆干馅
所需材料：
- 芹菜 400 克
- 豆干 150 克
- 大葱 25 克
- 姜 10 克
- 盐 9 克
- 生抽 12 毫升
- 花椒粉 3 克
- 香油 10 毫升
制作步骤：
1、芹菜洗净，去叶，切成小段，然后焯水至断生，捞出过凉水，挤干水分。
2、豆干切成小丁。
3、大葱和姜切末。
4、将芹菜、豆干丁、大葱末、姜末放入碗中。
5、加入盐、生抽、花椒粉，搅拌均匀。
6、最后加入香油，再次搅拌均匀。
五、茄子馅
所需材料：
- 茄子 500 克
- 大葱 30 克
- 姜 15 克
- 盐 10 克
- 生抽 15 毫升
- 十三香 4 克
- 食用油 20 毫升
制作步骤：
1、茄子洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约 15 分钟。
2、蒸熟的茄子取出，用勺子压成泥状。
3、大葱和姜切末。
4、锅中倒入食用油，油热后放入大葱末、姜末煸炒出香味。
5、将炒香的大葱末、姜末倒入茄子泥中，加入盐、生抽、十三香，搅拌均匀。
六、黄瓜馅
所需材料：
- 黄瓜 400 克
- 鸡蛋 2 个
- 大葱 20 克
- 姜 10 克
- 盐 8 克
- 鸡精 3 克
- 香油 10 毫升
制作步骤：
1、黄瓜洗净，擦成细丝，撒上盐腌制 10 分钟，然后挤干水分。
2、鸡蛋打散，炒熟后切碎。
3、大葱和姜切末。
4、将黄瓜丝、鸡蛋碎、大葱末、姜末放入碗中，加入盐、鸡精。
5、倒入香油，搅拌均匀。
七、菠菜香菇馅
所需材料：
- 菠菜 300 克
- 香菇 80 克
- 粉条 50 克
- 大葱 15 克
- 姜 8 克
- 盐 7 克
- 生抽 10 毫升
- 十三香 2 克
- 食用油 15 毫升
制作步骤：
1、菠菜洗净，焯水至断生，捞出过凉水，挤干水分，切碎。
2、香菇去蒂，洗净后切碎。
3、粉条用热水泡软，切成小段。
4、大葱和姜切末。
5、锅中倒入食用油，油热后放入香菇碎煸炒出香味。
6、将菠菜碎、香菇碎、粉条段、大葱末、姜末放入碗中，加入盐、生抽、十三香，搅拌均匀。
八、土豆馅
所需材料：
- 土豆 400 克
- 大葱 25 克
- 姜 12 克
- 盐 9 克
- 生抽 12 毫升
- 花椒粉 3 克
- 香油 10 毫升
制作步骤：
1、土豆去皮，洗净后切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
2、蒸熟的土豆取出，用勺子压成泥状。
3、大葱和姜切末。
4、将土豆泥、大葱末、姜末放入碗中，加入盐、生抽、花椒粉。
5、倒入香油，搅拌均匀。
九、荠菜馅
所需材料：
- 荠菜 300 克
- 大葱 20 克
- 姜 10 克
- 盐 8 克
- 生抽 10 毫升
- 十三香 2 克
- 食用油 15 毫升
制作步骤：
1、荠菜择洗干净，焯水至断生，捞出过凉水，挤干水分，切碎。
2、大葱和姜切末。
3、锅中倒入食用油，油热后放入大葱末、姜末煸炒出香味。
4、将荠菜碎、大葱末、姜末放入碗中，加入盐、生抽、十三香，搅拌均匀。
十、南瓜馅
所需材料：
- 南瓜 500 克
- 大葱 30 克
- 姜 15 克
- 盐 10 克
- 生抽 15 毫升
- 十三香 4 克
- 食用油 20 毫升
制作步骤：
1、南瓜去皮，洗净后切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
2、蒸熟的南瓜取出，用勺子压成泥状。
3、大葱和姜切末。
4、锅中倒入食用油，油热后放入大葱末、姜末煸炒出香味。
5、将南瓜泥、大葱末、姜末放入碗中，加入盐、生抽、十三香，搅拌均匀。
就是多种素饺子馅的做法，大家可以根据自己的口味和喜好选择尝试，制作素饺子馅时，要注意食材的新鲜度和卫生，确保做出美味又健康的饺子，希望大家都能享受到制作和品尝素饺子的乐趣！
