秘制柠檬泡鸡爪做法大揭秘（秘制柠檬泡鸡爪的做法比例），秘制柠檬泡鸡爪的做法及比例大揭秘

一、引言

在众多美味小吃中，柠檬泡鸡爪以其独特的风味受到了无数人的喜爱，那酸辣开胃的口感，加上柠檬的清香，让人一吃就停不下来，我将为大家详细分享秘制柠檬泡鸡爪的做法，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

二、所需材料

- 鸡爪：1 斤

- 柠檬：1 个

- 洋葱：半个

- 小米椒：适量

- 泡椒：适量

- 蒜：5 瓣

- 姜：3 片

- 葱：2 根

- 料酒：2 勺

- 生抽：5 勺

- 老抽：1 勺

- 蚝油：2 勺

- 醋：3 勺

- 白糖：1 勺

- 盐：1 小勺

- 花椒：10 粒

- 八角：1 个

- 桂皮：1 小块

- 香叶：1 片

- 冰块：适量

三、制作步骤

1、准备工作

- 将鸡爪洗净，剪去指甲。

- 柠檬用盐搓洗表面，切成薄片，去籽备用。

- 洋葱切丝，小米椒、泡椒切碎，蒜切末，姜切片，葱切段。

2、鸡爪焯水

- 锅中加入适量清水，放入鸡爪、葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒。

- 大火烧开后，转中火煮 8-10 分钟，直到鸡爪熟透。

- 捞出鸡爪，放入冰水中浸泡 10 分钟，这样可以让鸡爪更加 Q 弹。

3、调制料汁

- 在一个碗中，依次加入生抽、老抽、蚝油、醋、白糖、盐，搅拌均匀。

4、腌制鸡爪

- 将浸泡过冰水的鸡爪捞出，沥干水分，放入一个大容器中。

- 加入柠檬片、洋葱丝、小米椒、泡椒、蒜末。

- 倒入调制好的料汁，搅拌均匀。

- 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制 4 小时以上，让鸡爪充分吸收料汁的味道。

四、注意事项

1、鸡爪煮的时间不宜过长，否则会影响口感，变得过于软烂。

2、柠檬一定要去籽，否则会有苦味。

3、腌制鸡爪时，可以根据个人口味适当调整调料的用量。

4、腌制的时间越长，鸡爪越入味，建议腌制 4 小时以上。

五、总结

通过以上步骤，一道美味的秘制柠檬泡鸡爪就制作完成了，自己在家制作，不仅干净卫生，而且可以根据自己的口味进行调整，无论是作为零食还是下酒菜，都是非常不错的选择，希望大家都能尝试制作这道美味的小吃，享受美食带来的快乐！

就是秘制柠檬泡鸡爪的做法，大家可以按照这个教程一步步来操作，相信你一定能做出美味的柠檬泡鸡爪，如果你在制作过程中有任何问题，欢迎随时提问。