家常笋干的多种美味做法（笋干的做法大全家常炒菜），家常笋干的多种美味做法
一、笋干红烧肉
所需材料：
- 笋干 100 克
- 五花肉 500 克
- 葱、姜适量
- 八角 2 个
- 桂皮 1 块
- 香叶 2 片
- 冰糖 15 克
- 料酒 20 克
- 生抽 30 克
- 老抽 15 克
- 盐 5 克
步骤：
1、将笋干提前用温水泡发，泡发好后洗净切成小段备用。
2、五花肉洗净切成大小均匀的方块。
3、锅中放适量水，将五花肉冷水下锅，加入几片姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
4、锅中倒入少许油，放入冰糖小火炒出糖色。
5、加入五花肉翻炒上色，再放入葱、姜、八角、桂皮、香叶炒出香味。
6、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
7、放入笋干继续翻炒片刻。
8、加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮约 1.5 小时至 2 小时，期间适时翻动，至五花肉和笋干软烂，最后根据个人口味加入盐调味即可。
二、笋干炒肉丝
所需材料：
- 笋干 80 克
- 猪里脊肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 蒜 3 瓣
- 姜 2 片
- 盐 3 克
- 生抽 15 克
- 料酒 10 克
- 淀粉 5 克
步骤：
1、笋干泡发后切丝，青红椒切丝备用。
2、猪里脊肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。
3、蒜切片，姜切丝。
4、热锅凉油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，盛出。
5、锅中再加入少许油，放入蒜片、姜丝爆香。
6、加入笋干丝翻炒均匀。
7、放入青红椒丝继续翻炒。
8、最后放入炒好的肉丝，加入盐调味，翻炒均匀即可。
三、笋干老鸭煲
所需材料：
- 笋干 150 克
- 老鸭 1 只
- 火腿 50 克
- 姜 5 片
- 葱 2 根
- 料酒 30 克
- 盐 8 克
步骤：
1、笋干提前泡发好，老鸭处理干净后切成大块。
2、锅中放适量水，加入老鸭块、姜片、料酒，焯水后捞出。
3、将老鸭块放入砂锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫。
4、加入泡发好的笋干、火腿、姜片、葱结，转小火炖煮 2 至 3 小时。
5、至鸭肉软烂，加入盐调味，继续炖煮 10 分钟左右即可。
四、笋干烧排骨
所需材料：
- 笋干 120 克
- 排骨 400 克
- 冰糖 10 克
- 八角 1 个
- 花椒 10 粒
- 生抽 20 克
- 老抽 10 克
- 盐 6 克
步骤：
1、笋干泡发，排骨剁成小块洗净。
2、排骨焯水后捞出。
3、锅中倒油，放入冰糖小火炒出糖色。
4、加入排骨翻炒上色。
5、放入八角、花椒、生抽、老抽翻炒均匀。
6、加入笋干翻炒片刻。
7、加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约 1 小时。
8、最后加盐调味，大火收汁即可。
五、笋干炖猪蹄
所需材料：
- 笋干 100 克
- 猪蹄 2 只
- 姜 4 片
- 葱 3 根
- 料酒 25 克
- 生抽 20 克
- 老抽 15 克
- 盐 7 克
步骤：
1、笋干泡发，猪蹄处理干净切成块。
2、猪蹄块焯水后捞出。
3、砂锅中放入猪蹄、笋干、姜片、葱结、料酒。
4、加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约 2 小时。
5、期间加入生抽、老抽调味。
6、至猪蹄和笋干软烂，加入盐调味，继续炖煮一会儿即可。
六、笋干煲鸡汤
所需材料：
- 笋干 80 克
- 土鸡 1 只
- 红枣 5 颗
- 枸杞 10 粒
- 姜片 3 片
- 料酒 20 克
- 盐 5 克
步骤：
1、笋干泡发，土鸡处理干净。
2、锅中加水，放入土鸡、姜片、料酒焯水。
3、捞出土鸡放入砂锅中，加入笋干、红枣、枸杞、足够的水。
4、大火烧开后转小火炖煮 1.5 至 2 小时。
5、最后加入盐调味即可。
笋干是一种非常美味且营养丰富的食材，通过不同的做法可以呈现出多种独特的风味，大家可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法，在家中尝试制作这些美味的笋干菜肴，希望大家都能享受到美食带来的快乐！
