超简单的美味酱牛肉制作秘籍(怎样做酱牛肉好吃又简单高压锅酱牛肉),超简单的美味酱牛肉制作秘籍或怎样做酱牛肉好吃又简单或高压锅酱牛肉做法
酱牛肉是一道深受大家喜爱的传统美食,其肉质紧实、酱香浓郁,让人回味无穷,今天就来教大家怎样做出好吃又简单的酱牛肉。
(图片来源网络,侵删)
所需材料:
- 牛腱子肉 2 斤
- 生抽 80 克
- 老抽 30 克
- 料酒 30 克
- 冰糖 15 克
- 盐 15 克
- 葱段 20 克
- 姜片 15 克
- 八角 3 个
- 桂皮 2 块
- 香叶 3 片
- 花椒 10 粒
- 干辣椒 3 个
制作步骤:
第一步:将牛腱子肉洗净,分成几块,放入冷水中浸泡 2 小时左右,期间换水 1-2 次,泡出血水。
第二步:泡好的牛腱子肉冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,大火煮开,撇去浮沫,捞出用温水洗净。
第三步:将牛腱子肉放入锅中,加入足够量的水,水要没过牛肉,放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、盐。
第四步:大火烧开后转小火慢炖 1.5-2 小时左右,期间可以用筷子扎一下牛肉,能轻松扎透就说明基本熟了。
第五步:关火后,让牛肉在汤中浸泡 2 小时以上,使其更加入味。
第六步:捞出牛肉,沥干汤汁,用保鲜膜包紧,放入冰箱冷藏几个小时,让牛肉定型。
第七步:取出冷藏后的牛肉,切成薄片,装盘即可享用。
这样做出的酱牛肉,口感鲜嫩,味道醇厚,无论是直接吃还是作为配菜都非常美味,而且做法简单,大家都可以在家轻松尝试。
希望大家都能按照这个教程做出美味的酱牛肉,与家人朋友一起分享这份美味的喜悦!
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怎样做酱牛肉好吃又简单