海鲜粥的做法，在家轻松制作美味海鲜粥（海鲜粥的做法大全简单），海鲜粥的做法

一、引言

海鲜粥是一道美味可口、营养丰富的粥品，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱，在寒冷的冬日里，喝上一碗热气腾腾的海鲜粥，既能温暖身体，又能满足味蕾的享受；在炎热的夏日，一碗清爽的海鲜粥则能带来一丝凉意，我们就来一起学习海鲜粥的做法，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

二、所需材料

- 大米：150 克

- 鲜虾：200 克

- 螃蟹：1 只

- 干贝：10 颗

- 蛤蜊：100 克

- 姜：30 克

- 葱：20 克

- 香菜：10 克

- 盐：10 克

- 料酒：15 毫升

- 胡椒粉：5 克

- 香油：10 毫升

三、准备工作

1、将大米淘洗干净，用清水浸泡 30 分钟。

2、鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，从背部剪开，挑出虾线。

3、螃蟹洗净，去除腮部等不能食用的部分，切成小块。

4、干贝用清水泡发 30 分钟。

5、蛤蜊放入淡盐水中浸泡 2 小时，让其吐沙，然后洗净。

6、姜切成丝，葱切成葱花，香菜切成段。

四、制作步骤

（一）熬煮粥底

1、将浸泡好的大米放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火熬煮 30 分钟左右，期间不时搅拌，防止粘底。

2、当大米煮至软烂时，粥底就熬好了。

（二）炒制海鲜

1、锅中倒入适量油，烧至七成热，放入姜丝煸炒出香味。

2、加入鲜虾翻炒至变色，盛出备用。

3、锅中再加入少许油，放入螃蟹块煸炒至变色，盛出备用。

（三）煮海鲜粥

1、将炒好的鲜虾和螃蟹放入粥底中，继续煮 5 分钟左右。

2、加入泡发好的干贝和洗净的蛤蜊，煮至蛤蜊开口。

3、加入盐、料酒、胡椒粉调味，搅拌均匀。

（四）出锅

1、淋上香油，撒上葱花和香菜段，美味的海鲜粥就做好了。

五、注意事项

1、熬煮粥底时要不时搅拌，防止粘底和糊锅。

2、处理鲜虾时要去除虾线，以保证口感和卫生。

3、螃蟹要选择新鲜的，去除不能食用的部分，以免影响口感和健康。

4、蛤蜊要充分吐沙，以免影响口感。

5、调味时要根据个人口味适量添加调料，以免过咸或过淡。

六、总结

海鲜粥是一道美味可口、营养丰富的粥品，通过以上步骤，我们可以轻松在家制作出这道美味佳肴，在制作过程中，要注意食材的选择和处理，以及调味的适量，这样才能制作出一碗口感鲜美、营养丰富的海鲜粥，希望大家都能尝试制作这道海鲜粥，与家人和朋友一起分享美食的快乐。