大龙虾的做法大全家常（大龙虾的做法大全家常做法），大龙虾的家常做法大全

大龙虾是一种美味且备受喜爱的海鲜食材，其肉质鲜美、营养丰富，以下将为大家详细介绍几种家常大龙虾的做法。

清蒸大龙虾

材料：大龙虾 1 只、姜适量、蒜适量、葱适量、料酒 10 毫升、蒸鱼豉油 20 毫升、盐 3 克、白糖 2 克、食用油适量。

步骤：

1、将大龙虾洗净，用刷子仔细刷去表面的杂质。

2、用筷子从龙虾尾部插入，放尿。

3、姜切丝，蒜切末，葱切成葱花备用。

4、把龙虾放入蒸锅中，腹部朝上，撒上少许姜丝，淋上 10 毫升料酒，大火蒸 10-15 分钟，根据龙虾大小适当调整时间。

5、蒸好后取出，倒掉盘中的汁水。

6、在龙虾上均匀地撒上蒜末、葱花，淋上蒸鱼豉油。

7、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，将热油浇在龙虾上即可。

麻辣大龙虾

材料：大龙虾 1 只、干辣椒 10 克、花椒 5 克、姜 10 克、蒜 10 克、葱 10 克、豆瓣酱 15 克、生抽 10 毫升、老抽 5 毫升、料酒 10 毫升、盐 5 克、白糖 3 克、鸡精 3 克、食用油适量。

步骤：

1、处理好大龙虾，洗净切块备用。

2、姜切片，蒜切末，葱切段，干辣椒剪成段。

3、锅中倒油烧热，放入龙虾块炸至变色，捞出沥油。

4、锅中留少许底油，放入姜片、蒜末、葱段、干辣椒段、花椒炒香。

5、加入豆瓣酱炒出红油。

6、倒入炸好的龙虾块翻炒均匀。

7、加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。

8、加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮 5-8 分钟，让龙虾入味。

9、最后大火收汁，汤汁变得浓稠即可出锅。

芝士焗大龙虾

材料：大龙虾 1 只、马苏里拉芝士碎 50 克、黄油 10 克、蒜 10 克、洋葱 10 克、白葡萄酒 10 毫升、盐 3 克、黑胡椒粉 3 克。

步骤：

1、龙虾洗净，从中间剪开，去除虾线等不能食用的部分。

2、蒜和洋葱切末，黄油隔水融化。

3、锅中放入融化的黄油，加入蒜末、洋葱末炒香。

4、倒入少许白葡萄酒，加盐和黑胡椒粉调味，制成蒜蓉酱。

5、将蒜蓉酱均匀地涂抹在龙虾肉上。

6、撒上马苏里拉芝士碎。

7、放入预热至 200 度的烤箱中，烤 10-15 分钟，直到芝士融化并呈现金黄色即可。

避风塘大龙虾

材料：大龙虾 1 只、面包糠 50 克、蒜 20 克、姜 10 克、干辣椒 5 克、盐 3 克、料酒 10 毫升、生抽 5 毫升、食用油适量。

步骤：

1、龙虾洗净切块，用盐、料酒腌制片刻。

2、蒜切末，姜切末，干辣椒剪成段。

3、锅中倒油烧热，放入龙虾块炸至七八成熟，捞出备用。

4、锅中留少许底油，放入蒜末、姜末、干辣椒段炒香。

5、加入面包糠翻炒均匀。

6、倒入炸好的龙虾块，加生抽调味，翻炒均匀。

7、继续翻炒至面包糠变得金黄酥脆即可。

大龙虾的做法多种多样，每种做法都有其独特的风味，大家可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法，在烹饪大龙虾时，要注意以下几点：一是要选择新鲜的大龙虾，这样才能保证口感和品质；二是在处理龙虾时要小心，避免被钳子夹伤；三是调味要适中，突出龙虾的鲜美，希望大家都能在家中制作出美味的大龙虾菜肴，与家人朋友一起分享这份美味的海鲜大餐。