清蒸桂鱼的完美教程，做法、步骤、窍门全解析（清蒸桂鱼的做法和步骤窍门视频），清蒸桂鱼的完美教程，做法、步骤与窍门全解析

清蒸桂鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的味道和细腻的口感深受人们喜爱，我们就来详细了解清蒸桂鱼的做法和步骤窍门，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

一、所需材料

- 桂鱼 1 条（约 500-600 克）

- 姜 10 克

- 葱 10 克

- 料酒 15 毫升

- 蒸鱼豉油 20 毫升

- 盐 3 克

- 白胡椒粉 2 克

- 食用油 15 毫升

二、步骤

1、准备工作

- 将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，方便入味。

- 姜切丝，葱切段备用。

2、腌制桂鱼

- 在鱼身上均匀地抹上盐、白胡椒粉和料酒，腌制 10 分钟左右，让鱼充分吸收调料。

3、装盘

- 将腌制好的桂鱼放入盘中，在鱼身上铺上姜丝和葱段。

4、蒸制

- 蒸锅中加水烧开，将装有桂鱼的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸 8-10 分钟左右，具体时间根据鱼的大小适当调整。

5、取出

- 蒸好后，打开锅盖，小心地取出盘子，将鱼身上的姜丝和葱段去掉。

6、淋油

- 在鱼身上均匀地淋上蒸鱼豉油，然后再撒上一些葱花。

- 锅中倒入食用油，烧至七成热（微微冒烟），将热油淋在鱼身上，激发出葱花的香味。

7、完成

- 一道美味的清蒸桂鱼就制作完成了，可以上桌享用了。

三、步骤窍门

1、选择新鲜的桂鱼是制作美味清蒸桂鱼的关键，新鲜的桂鱼眼睛明亮，鱼鳃鲜红，鱼鳞完整，鱼身有弹性。

2、在鱼身上划几刀时，要注意不要划得太深，以免影响鱼的美观和口感。

3、腌制桂鱼时，可以根据个人口味适当调整盐和白胡椒粉的用量，但不要放太多，以免掩盖鱼的鲜味。

4、蒸制桂鱼时，一定要等水烧开后再放入蒸锅中，这样可以保证鱼的口感鲜嫩。

5、蒸制的时间要根据鱼的大小适当调整，500-600 克的桂鱼蒸 8-10 分钟左右即可，如果鱼比较大，可以适当延长蒸制时间，但不要蒸得太久，以免鱼肉变老。

6、淋油时，油温要控制好，七成热左右为宜，如果油温太低，激发出的葱花香味不浓；如果油温太高，容易将葱花炸糊。

四、注意事项

1、在处理桂鱼时，要注意安全，避免被鱼刺划伤。

2、蒸制桂鱼时，要注意火候和时间，以免蒸得太久或太短，影响鱼的口感。

3、淋油时，要小心烫伤。

清蒸桂鱼是一道简单而美味的菜肴，只要掌握了正确的做法和步骤窍门，就能轻松制作出这道美味佳肴，希望大家都能在家享受到这道美味的清蒸桂鱼。

清蒸桂鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，桂鱼富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有补气血、益脾胃等功效，经常食用清蒸桂鱼，对身体健康有很多好处。

除了清蒸桂鱼，还有很多其他的鱼类菜肴也非常美味，比如红烧鱼、糖醋鱼、松鼠桂鱼等，不同的鱼类菜肴有不同的做法和口味，可以根据自己的喜好选择尝试。

希望大家都能喜欢这篇关于清蒸桂鱼的做法和步骤窍门的文章，如果你有任何问题或建议，欢迎在评论区留言。