清蒸桂鱼的完美演绎（桂鱼的做法清蒸桂鱼几分钟），清蒸桂鱼的做法及时间

一、食材准备

- 桂鱼 1 条（约 600 克）

- 姜 10 克

- 葱 15 克

- 料酒 15 毫升

- 蒸鱼豉油 20 毫升

- 盐 3 克

- 白胡椒粉 2 克

- 食用油 10 毫升

二、工具准备

- 蒸锅

- 盘子

- 刀

- 筷子

三、步骤分解

1、处理桂鱼

- 购买新鲜的桂鱼，让摊主帮忙宰杀好，回家后将桂鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要去除干净，以减少腥味。

- 在桂鱼两面划上几刀，方便入味。

2、腌制桂鱼

- 将处理好的桂鱼放入盘中，均匀地撒上盐（3 克）、白胡椒粉（2 克）和料酒（15 毫升）。

- 用手轻轻按摩鱼身，让调料均匀分布，然后腌制 15 分钟左右。

3、准备配料

- 将姜切成丝，葱切成葱花备用。

4、蒸鱼

- 蒸锅中加入适量水，烧开。

- 将腌制好的桂鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸 8-10 分钟左右（具体时间根据鱼的大小适当调整）。

5、淋油

- 鱼蒸好后，取出盘子，倒掉盘中的汤汁（这些汤汁比较腥）。

- 在鱼身上铺上姜丝和葱花。

- 热锅，倒入食用油（10 毫升），烧至七成热（微微冒烟）。

- 将热油均匀地淋在鱼身上，激发出葱姜的香味。

6、淋蒸鱼豉油

- 在鱼身上均匀地淋上蒸鱼豉油（20 毫升）。

四、注意事项

1、一定要选择新鲜的桂鱼，这样蒸出来的鱼肉才会鲜嫩。

2、蒸制的时间要掌握好，时间过长鱼肉会变老，影响口感。

3、淋热油时要小心，避免烫伤。

清蒸桂鱼是一道经典的粤菜，其做法简单，味道鲜美，通过以上步骤，相信你一定可以制作出美味的清蒸桂鱼，让家人和朋友大饱口福。

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整，如果你还有其他需求，欢迎继续向我提问。