在家也能做出美味叉烧肉——详细做法及配料大公开（广东叉烧肉的做法及配料），广东叉烧肉的做法及配料在家也能做

叉烧肉是一道极具魅力的粤菜经典，其色泽红亮、肉质鲜嫩多汁、味道醇厚，让人一吃就难以忘怀，就来为大家详细介绍叉烧肉的做法及配料，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

一、所需材料

- 猪肉（梅花肉或里脊肉）：1000 克

- 叉烧酱：150 克

- 蜂蜜：30 克

- 生抽：30 克

- 老抽：15 克

- 料酒：15 克

- 蚝油：30 克

- 姜片：10 克

- 葱段：15 克

- 蒜片：10 克

- 盐：5 克

- 糖：10 克

- 八角：2 个

- 桂皮：1 小块

- 香叶：2 片

二、制作步骤

1、准备好猪肉，将其洗净后用厨房纸擦干水分，梅花肉口感最佳，因为它肥瘦相间，烤出来的叉烧肉会更加鲜嫩多汁；里脊肉则相对更瘦一些，但也别有一番风味。

2、将猪肉切成厚度约 2-3 厘米的块状，放入一个大容器中。

3、制作腌肉料，将叉烧酱、蜂蜜、生抽、老抽、料酒、蚝油、姜片、葱段、蒜片、盐、糖、八角、桂皮、香叶放入一个碗中，搅拌均匀。

4、将腌肉料倒入装有猪肉的容器中，用手将猪肉和腌肉料充分混合，确保每一块猪肉都均匀地裹上腌肉料，然后盖上盖子或保鲜膜，将猪肉放入冰箱冷藏腌制至少 12 小时，最好腌制 24 小时，这样可以让猪肉更加入味。

5、腌制好的猪肉取出，将多余的腌肉料倒掉。

6、将烤箱预热至 200 度。

7、在烤盘中铺上一层锡纸，将猪肉放在锡纸上，放入预热好的烤箱中烤 30 分钟。

8、30 分钟后，取出烤盘，将猪肉翻面，再刷上一层腌肉料和蜂蜜的混合液，然后放入烤箱继续烤 30 分钟。

9、再次取出烤盘，检查猪肉的烤制情况，如果猪肉表面已经呈现出漂亮的红亮色泽，并且用牙签插入猪肉中没有血水流出，说明猪肉已经烤熟了，如果还没有烤熟，可以再继续烤 10-15 分钟。

10、烤好的叉烧肉取出，放在烤网上晾