美味土豆烧排骨，一步步教你轻松做（土豆烧排骨的做法 最正宗的做法），土豆烧排骨的做法

一、所需材料

- 排骨：500 克

- 土豆：2 个

- 姜片：5 片

- 葱段：10 克

- 八角：2 个

- 桂皮：1 小块

- 香叶：2 片

- 料酒：15 毫升

- 生抽：20 毫升

- 老抽：10 毫升

- 盐：5 克

- 冰糖：10 克

- 食用油：适量

二、步骤

1、排骨洗净，剁成小块，锅中加入适量清水，放入排骨，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。

2、土豆去皮，切成与排骨差不多大小的块，用清水浸泡以防变色。

3、热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。

4、加入排骨翻炒至表面微黄。

5、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨均匀上色。

6、放入冰糖，继续翻炒，使冰糖融化并裹在排骨上。

7、加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟。

8、放入土豆块，继续炖煮 15-20 分钟，直到土豆软烂。

9、期间注意观察汤汁的情况，如果汤汁变少变浓稠，可适当添加一些清水。

10、最后根据个人口味加入盐调味，大火收汁，让汤汁变得浓稠挂在排骨和土豆上即可。

三、小贴士

1、排骨焯水时一定要冷水下锅，这样可以更好地去除血水和杂质。

2、炒糖色时要用小火，避免糖烧焦影响菜肴口感。

3、炖煮的时间要根据排骨和土豆的大小适当调整，确保食材煮熟煮透。

4、最后收汁时要注意火候，避免汤汁过于浓稠或烧焦。

按照以上步骤，一道美味的土豆烧排骨就制作完成了，这道菜色香味俱佳，土豆吸收了排骨的鲜味，排骨也变得更加鲜嫩多汁，无论是作为家常菜还是招待客人都是不错的选择，赶紧动手试试吧！

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整，如果你还有其他需求，欢迎继续向我提问。