家常麻辣香锅做法，让你在家轻松享受美食盛宴！（麻辣香锅做法家常步骤），家常麻辣香锅的做法步骤

麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱，据说，四川的麻辣香锅最为著名，也最受食客喜爱，我们就来一起学习一下家常麻辣香锅的做法，让你在家也能轻松享受这道美食盛宴！

所需材料：

- 肉类：五花肉 200 克、午餐肉 1 块、虾 10 只、鸡翅 4 个

- 蔬菜：土豆 1 个、藕 1 节、西兰花 1 小朵、香菇 5 朵、木耳 5 朵、青笋 1 根

- 调料：麻辣香锅调料 1 袋（150 克）、干辣椒 10 个、花椒 20 粒、姜 5 片、蒜 5 瓣、大葱 1 段、香菜 2 根、料酒 10 克、生抽 10 克、盐 5 克、糖 5 克、鸡精 3 克、食用油 50 克

步骤一：准备食材

1、将五花肉洗净，切成薄片备用。

2、午餐肉切成厚片备用。

3、虾洗净，剪去虾须和虾脚备用。

4、鸡翅洗净，两面各划几刀，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟备用。

5、土豆去皮，切成薄片，放入清水中浸泡 10 分钟，捞出沥干水分备用。

6、藕去皮，切成薄片备用。

7、西兰花洗净，切成小朵备用。

8、香菇洗净，去蒂，切成两半备用。

9、木耳泡发，洗净，撕成小朵备用。

10、青笋去皮，切成小段备用。

步骤二：炸制食材

1、锅中倒入食用油，烧至六成热（约 160°C），将土豆片放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分备用。

2、藕片放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分备用。

3、虾放入锅中炸至变色，捞出沥干油分备用。

4、鸡翅放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分备用。

步骤三：炒制麻辣香锅

1、锅中留少许底油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜、大葱炒香。

2、加入麻辣香锅调料炒出红油。

3、放入五花肉片煸炒至出油。

4、放入午餐肉片、虾、鸡翅翻炒均匀。

5、放入土豆