自制油条详细教程，轻松做出美味油条（油条的做法和配方 教程），自制油条详细教程，油条的做法和配方

油条是很多人喜爱的传统早餐之一，金黄酥脆，口感外焦里嫩，就来为大家详细介绍油条的做法，让你在家也能轻松制作出美味的油条。

一、所需材料

- 面粉 500 克

- 水 300 克

- 盐 8 克

- 小苏打 4 克

- 泡打粉 6 克

- 食用油 20 克

二、制作步骤

1、将面粉放入一个较大的容器中，加入盐、小苏打和泡打粉，搅拌均匀，盐可以增加面团的筋性，小苏打和泡打粉则能让油条在炸制过程中更加蓬松。

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在这里要特别注意，盐、小苏打和泡打粉的用量要精确，过多或过少都会影响油条的口感和质量，500 克面粉搭配 8 克盐、4 克小苏打和 6 克泡打粉是比较合适的比例。

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2、慢慢加入水，同时用筷子或手搅拌面粉，直至形成一个较为粗糙的面团，此时面团可能会比较粘手，这是正常现象。

3、在面团上倒入食用油，继续揉面，让油充分融入面团中，揉面的过程可以持续几分钟，直到面团变得光滑有弹性。

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揉面时要注意力度和时间，过度揉面可能会导致面团起筋，影响油条的蓬松度。

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4、将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处醒发 30 分钟至 1 小时，醒发的时间可以根据环境温度适当调整，温度较高时醒发时间可以短一些，温度较低时则需要延长醒发时间。

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醒发的目的是让面团中的泡打粉和小苏打充分发挥作用，使面团更加蓬松，在醒发过程中，尽量不要移动或触碰面团，以免影响面团的发酵效果。

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5、醒发好的面团体积会明显增大，表面也会变得更加光滑，将面团取出，放在案板上，用擀面杖擀成厚度约为 0.5 厘米的长方形面片。

6、将长方形面片切成宽度约为 2 厘米的长条。

7、将两条长条叠放在一起，用筷子在中间轻轻按压一下，使两条长条粘在一起。

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按压时要注意力度，不要按压得太