正宗桂鱼的做法教程（桂鱼的做法最正宗的做法视频），正宗桂鱼的做法教程
桂鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，是许多人喜爱的鱼类之一，我们就来一起学习最正宗的桂鱼做法，让你在家也能品尝到这道美味佳肴。
所需材料：
- 桂鱼 1 条（约 800 克）
- 姜 10 克
- 葱 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 15 毫升
- 盐 5 克
- 生抽 10 毫升
- 老抽 5 毫升
- 白糖 5 克
- 醋 10 毫升
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤一：准备工作
将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后在鱼身上划几刀，方便入味，然后将姜切片，葱切段，蒜切末备用。
步骤二：腌制桂鱼
将桂鱼放入盘中，加入姜片、葱段、料酒和盐，均匀地涂抹在鱼身上，腌制 15 分钟左右，让桂鱼充分吸收调料的味道。
步骤三：煎桂鱼
热锅凉油，将腌制好的桂鱼放入锅中，小火煎至两面金黄，煎鱼的时候要注意不要频繁翻动，以免鱼皮破裂，煎至鱼皮金黄后，将鱼盛出备用。
步骤四：制作料汁
锅中留少许底油，放入蒜末爆香，然后加入生抽、老抽、白糖、醋和适量清水，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。
步骤五：淋汁
将煮好的料汁均匀地淋在煎好的桂鱼上，让鱼充分吸收料汁的味道。
步骤六：勾芡
将适量水淀粉倒入锅中，搅拌均匀，煮至汤汁变得浓稠，然后将汤汁淋在桂鱼上，使鱼更加光亮。
步骤七：装盘
将桂鱼小心地盛出，放入盘中，撒上少许葱花作为点缀，一道美味的正宗桂鱼就做好了。
小贴士：
1、煎桂鱼时要小火慢煎，以免鱼皮煎糊。
2、腌制桂鱼的时间不要太长，否则会影响鱼的口感。
3、制作料汁时，可以根据自己的口味适当调整调料的用量。
桂鱼的营养价值很高，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，经常食用桂鱼可以增强免疫力、促进生长发育、保护视力等，希望大家通过这个教程，都能学会制作最正宗的桂鱼做法，与家人和朋友一起分享这道美味佳肴。
除了以上这种传统的做法，桂鱼还有很多其他的美味做法，比如松鼠桂鱼、清蒸桂鱼等，下面我们再来介绍一下松鼠桂鱼的做法。
所需材料：
- 桂鱼 1 条（约 800 克）
- 豌豆 10 克
- 玉米粒 10 克
- 胡萝卜丁 10 克
- 香菇丁 10 克
- 番茄酱 30 克
- 白醋 15 毫升
- 白糖 15 克
- 盐 3 克
- 料酒 15 毫升
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤一：准备工作
将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后，从鱼的背部切开，但不要切断，去除中间的鱼骨和鱼刺，然后将鱼身切成菱形花刀，将豌豆、玉米粒、胡萝卜丁、香菇丁洗净备用。
步骤二：腌制桂鱼
将切好的桂鱼放入碗中，加入料酒和盐，均匀地涂抹在鱼身上，腌制 15 分钟左右。
步骤三：裹淀粉
将腌制好的桂鱼均匀地裹上一层淀粉，让鱼身上的每一个部位都沾满淀粉。
步骤四：炸桂鱼
热锅凉油，将裹好淀粉的桂鱼放入锅中，小火炸至定型，然后捞出，待油温升高后，再将桂鱼放入锅中复炸一次，炸至金黄酥脆后捞出备用。
步骤五：制作料汁
锅中留少许底油，放入番茄酱、白醋、白糖和适量清水，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。
步骤六：炒配菜
将豌豆、玉米粒、胡萝卜丁、香菇丁放入锅中，翻炒均匀。
步骤七：淋汁
将炒好的配菜和煮好的料汁均匀地淋在炸好的桂鱼上，让鱼充分吸收料汁的味道。
步骤八：装盘
将松鼠桂鱼小心地盛出，放入盘中，一道美味的松鼠桂鱼就做好了。
松鼠桂鱼口感外脆里嫩，酸甜可口，是一道非常受欢迎的菜肴，大家可以根据自己的喜好选择不同的做法，让桂鱼在你的餐桌上绽放出不一样的光彩。
无论是传统的桂鱼做法还是松鼠桂鱼的做法，都需要我们用心去制作，才能让这道美味的菜肴更加完美，希望大家都能享受到制作美食的乐趣，品尝到最正宗的桂鱼味道。
