土家酱香饼酱的做法和配方大揭秘（土家酱香饼的酱做法和配方视频），土家酱香饼酱的做法和配方大揭秘

土家酱香饼以其独特的风味深受人们喜爱，而其中的灵魂就在于那浓郁醇厚的酱料，就来为大家详细分享土家酱香饼的酱做法和配方。

一、所需材料

- 大豆油 200 克

- 洋葱 1 个（约 150 克）

- 大蒜 50 克

- 生姜 30 克

- 郫县豆瓣酱 50 克

- 甜面酱 30 克

- 番茄酱 20 克

- 蚝油 20 克

- 生抽 15 克

- 白糖 15 克

- 十三香 5 克

- 孜然粉 8 克

- 辣椒粉 10 克（根据个人口味调整）

- 花椒粉 3 克

- 熟芝麻 20 克

二、制作步骤

1、准备工作

将洋葱去皮洗净切成小丁，大蒜和生姜切末备用。

2、炒制酱料

锅中倒入 200 克大豆油，开中火将油烧热，油热后放入洋葱丁，不断翻炒，直至洋葱丁变得金黄透明，散发出香味，这个过程大概需要 5-8 分钟，要有耐心，不停地翻炒，以免洋葱烧焦。

3、加入蒜末和姜末

洋葱炒好后，加入蒜末和姜末，继续翻炒 2-3 分钟，让蒜香和姜香充分融入油中。

4、加入其他酱料

接着依次加入 50 克郫县豆瓣酱、30 克甜面酱、20 克番茄酱，转小火慢慢翻炒，防止酱料糊锅，炒至酱料融合均匀，颜色变得红亮。

5、调味

加入 20 克蚝油、15 克生抽、15 克白糖，翻炒均匀，让酱料充分吸收调料的味道，此时可以根据个人口味适当调整甜度和咸度。

6、加入香料

加入 5 克十三香、8 克孜然粉、10 克辣椒粉和 3 克花椒粉，继续翻炒均匀，让香料的味道充分释放出来，如果喜欢更辣的口味，可以适当增加辣椒粉的用量。

7、最后一步

酱料炒至浓稠后，撒上 20 克熟芝麻，翻炒均匀，增添香味，然后关火，让酱