麻辣小龙虾——让你欲罢不能的美味教程（小龙虾怎么做好吃又简单视频教程），麻辣小龙虾的美味教程

小龙虾是许多人钟爱的美食，其肉质鲜美，口感丰富，就来教大家如何制作一道美味无比的麻辣小龙虾。

一、所需材料

- 小龙虾 2 斤

- 干辣椒 20 克

- 花椒 10 克

- 姜 30 克

- 蒜 30 克

- 大葱 30 克

- 豆瓣酱 30 克

- 料酒 20 毫升

- 生抽 15 毫升

- 老抽 10 毫升

- 盐 5 克

- 糖 10 克

- 鸡精 5 克

- 食用油 50 毫升

- 八角 2 个

- 桂皮 1 块

- 香叶 2 片

- 草果 1 个

二、步骤

1、将小龙虾放入清水中，加入适量盐和白醋，浸泡 30 分钟左右，让小龙虾吐出脏物，然后用刷子仔细刷洗小龙虾的全身，特别是腹部和钳子部分，洗净后沥干水分备用。

2、准备配料，将干辣椒剪成段，姜切丝，蒜切末，大葱切段。

3、锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约 160℃），放入小龙虾炸至变色，捞出沥油，这一步可以使小龙虾的肉质更加紧实。

4、锅中留少许底油，放入姜、蒜、大葱、八角、桂皮、香叶、草果炒香。

5、加入豆瓣酱炒出红油，再放入干辣椒段和花椒炒出香味。

6、倒入炸好的小龙虾翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀，让小龙虾均匀上色。

7、加入适量清水，没过小龙虾一半左右，大火烧开后转中小火焖煮 15-20 分钟，让小龙虾充分吸收调料的味道。

8、最后加入鸡精调味，大火收汁，汤汁变得浓稠即可关火。

9、出锅装盘，撒上一些葱花或香菜作为点缀，一道美味的麻辣小龙虾就完成了。

三、小贴士

1、小龙虾一定要清洗干净，否则会影响口感和健康。

2、炸小龙虾的时候要控制好油温，避免油温过高导致小龙虾炸糊。

3、焖煮小龙虾的时间不宜过长，否则小龙虾的肉质会变老。

4、可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，喜欢更辣更麻的可以适当增加。

麻辣小龙虾不仅是一道美味的菜肴，更是一种享受，在制作的过程中，你可以感受到食材的变化和调料的融合，当一盘色香味俱佳的麻辣小龙虾摆在你面前时，那种成就感和满足感是无法言喻的，快来试试吧！