家常红烧肉详细教程——美食做法大全菜谱视频（美食做法大全菜谱视频播放），家常红烧肉详细教程

红烧肉是一道深受大众喜爱的经典美食，色泽红亮诱人，口感肥而不腻，入口即化，今天就来为大家详细分享这道家常红烧肉的做法。

所需材料：

- 五花肉 1000 克

- 葱 2 根

- 姜 1 块

- 蒜 3 瓣

- 冰糖 20 克

- 八角 3 个

- 桂皮 1 块

- 香叶 3 片

- 老抽 20 毫升

- 生抽 30 毫升

- 料酒 30 毫升

- 盐 8 克

- 清水适量

制作步骤：

第一段：准备食材，将五花肉洗净，切成大小均匀的方块，葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

第二段：焯水，锅中加入适量清水，放入切好的五花肉块，再加入少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分。

第三段：煸炒，锅中倒入少量油，放入适量冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成焦糖色并冒小泡。

第四段：放入五花肉，迅速将沥干水分的五花肉倒入锅中，翻炒均匀，让每块五花肉都裹上糖色。

第五段：加入调料，放入八角、桂皮、香叶、葱姜蒜，继续翻炒出香味。

第六段：调味，依次加入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀，使五花肉上色。

第七段：加水炖煮，加入适量清水，水量要没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟至 1 小时左右，期间要不时翻动五花肉，以免粘底。

第八段：收汁，当五花肉变得软烂后，根据汤汁的多少加入适量盐调味，然后开大火收汁，直到汤汁变得浓稠挂在五花肉上即可。

第九段：出锅装盘，将烧好的红烧肉盛出，撒上少许葱花点缀，一道美味的家常红烧肉就完成了。

这道家常红烧肉口感醇厚，香气四溢，无论是搭配米饭还是馒头都非常美味，大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，也可以加入自己喜欢的食材一起炖煮，如土豆、鹌鹑蛋等，会有不一样的风味。

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希望大家都能享受到烹饪的乐趣，做出美味可口的食物，与家人和朋友一起分享这份快乐！