凉拌金针菇的做法，清爽可口，夏日必备（凉拌金针菇的做法好吃又简单），凉拌金针菇的做法

一、引言

凉拌金针菇是一道美味可口、清爽解腻的菜肴，特别适合在炎热的夏日享用，金针菇口感鲜嫩，富含多种营养成分，搭配上香辣可口的调料，让人食欲大增，我们就来详细介绍一下凉拌金针菇的做法，让大家在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

二、所需材料

- 金针菇：300 克

- 胡萝卜：50 克

- 黄瓜：50 克

- 大蒜：3 瓣

- 生姜：10 克

- 干辣椒：3 个

- 花椒：5 粒

- 生抽：20 毫升

- 醋：15 毫升

- 白糖：5 克

- 盐：3 克

- 鸡精：2 克

- 香油：5 毫升

- 食用油：15 毫升

三、制作步骤

1、准备食材

- 将金针菇切去根部，撕成小朵，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

- 胡萝卜去皮洗净，切成细丝；黄瓜洗净，切成细丝；大蒜、生姜切末；干辣椒剪成小段。

2、焯金针菇

- 锅中加入适量清水，大火烧开后，放入金针菇焯水 1 分钟左右，捞出放入冷水中浸泡片刻，然后捞出沥干水分。

3、调制调料

- 将大蒜末、生姜末、干辣椒段放入碗中，加入花椒，锅中倒入食用油，烧至七成热，将热油浇在碗中，激发出香味。

- 然后加入生抽、醋、白糖、盐、鸡精、香油，搅拌均匀，制成调料汁。

4、拌金针菇

- 将金针菇、胡萝卜丝、黄瓜丝放入一个大碗中，倒入调制好的调料汁，用筷子搅拌均匀，使金针菇和调料充分融合。

5、装盘

- 将拌好的金针菇装入盘中，即可享用。

四、注意事项

1、金针菇焯水时间不宜过长，否则会影响口感，变得绵软。

2、焯水后的金针菇要迅速放入冷水中浸泡，这样可以保持金针菇的脆嫩口感。

3、调制调料时，可以根据个人口味适当调整调料的用量，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒，喜欢吃酸的可以多放一些醋。

4、拌金针菇时要充分搅拌均匀，让每一根金针菇都能裹上调料汁，这样味道会更好。

五、总结

凉拌金针菇是一道简单易做、美味可口的菜肴，不仅口感清爽，而且营养丰富，通过以上的制作教程，相信大家都已经掌握了凉拌金针菇的做法，在炎炎夏日，不妨为自己和家人制作一道凉拌金针菇，让大家在享受美食的同时，也能感受到一丝清凉，希望大家都能喜欢这道菜肴，并且能够尝试制作，让自己的餐桌更加丰富多彩。

文章仅供参考，你可以根据实际需求进行调整，如果你还有其他问题，欢迎继续向我提问，我会尽力为你提供帮助。