清蒸桂鱼的完美做法（清蒸桂鱼做法步骤详解图），清蒸桂鱼的完美做法

清蒸桂鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的味道和细腻的口感而备受喜爱，下面就为大家详细介绍清蒸桂鱼的做法步骤。

所需材料：

- 桂鱼 1 条（约 500-600 克）

- 姜 10 克

- 葱 15 克

- 料酒 15 毫升

- 蒸鱼豉油 20 毫升

- 盐 3 克

- 白胡椒粉 2 克

- 食用油 15 毫升

步骤一：准备工作

将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，这样可以让鱼在蒸制过程中更好地入味，姜切成丝，葱切成段备用。

步骤二：腌制桂鱼

把桂鱼放入盘中，在鱼身上均匀地撒上盐、白胡椒粉和料酒，然后将姜丝放入鱼腹中，腌制 10-15 分钟，让鱼充分吸收调料的味道。

步骤三：蒸制桂鱼

蒸锅中加入适量的水，烧开后将腌制好的桂鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸 8-10 分钟左右，具体时间根据桂鱼的大小而定，蒸制的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。

步骤四：取出桂鱼

当桂鱼蒸熟后，小心地将蒸盘从蒸锅中取出，倒掉盘中的汤汁，因为这些汤汁可能会有腥味。

步骤五：淋上蒸鱼豉油

将蒸鱼豉油均匀地淋在桂鱼身上，让鱼充分吸收豉油的香味。

步骤六：撒上葱姜丝

把切好的葱丝和姜丝均匀地撒在桂鱼身上，这样可以增加鱼的香味和美观度。

步骤七：淋上热油

炒锅中加入食用油，烧热至七成热（约 160℃），然后将热油淋在葱姜丝上，激发出葱姜的香味，一道美味的清蒸桂鱼就做好了。

小贴士：

1、选择新鲜的桂鱼是制作美味清蒸桂鱼的关键，新鲜的桂鱼眼睛明亮，鱼鳃鲜红，鳞片完整，没有异味。

2、在蒸制桂鱼之前，可以在鱼身上铺上一些姜片和葱段，这样可以更好地去腥。

3、蒸制桂鱼的时间要掌握好，时间过长会导致鱼肉变老，影响口感。

4、淋热油时要注意安全，避免烫伤。

清蒸桂鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，经常食用清蒸桂鱼可以增强免疫力、促进身体发育、保护视力等，希望大家都能按照这个教程制作出美味的清蒸桂鱼，与家人和朋友一起分享美食的快乐。

就是清蒸桂鱼做法步骤的详细介绍，希望对大家有所帮助。