超详细的家常凉拌土豆丝制作教程（凉拌土豆丝的家常做法清脆爽口），超详细的家常凉拌土豆丝制作教程

凉拌土豆丝是一道清爽可口、简单易做的家常菜肴，深受大家喜爱，无论是作为正餐的配菜还是夏日的爽口小菜，都非常合适，下面就来详细介绍凉拌土豆丝的家常做法。

所需材料：

- 土豆 2 个

- 胡萝卜 1/3 根

- 青椒 1 个

- 大蒜 3 瓣

- 生姜 1 小块

- 干辣椒 3 个

- 花椒 10 粒左右

- 食用油适量

- 盐 3 克

- 白糖 2 克

- 生抽 2 勺

- 陈醋 3 勺

- 香油 1 勺

制作步骤：

第一步：准备食材

将土豆去皮洗净，切成均匀的细丝，切土豆丝可是个技术活，可以先把土豆切成薄片，再将薄片叠起来切成丝，这样切出来的土豆丝比较均匀，切好的土豆丝放入清水中，浸泡 10 分钟左右，去除淀粉，然后捞出沥干水分备用，胡萝卜洗净切丝，青椒去籽切丝，大蒜、生姜切末，干辣椒剪成段。

第二步：焯烫土豆丝

锅中加入适量清水，大火烧开后，放入土豆丝和胡萝卜丝，焯烫 1 分钟左右，至土豆丝变透明，注意不要焯烫时间过长，否则土豆丝会失去脆感，焯烫好后，迅速捞出放入冷水中浸泡，使其迅速降温，保持脆嫩口感，浸泡 2 分钟后，捞出沥干水分放入盘中。

第三步：制作调料

将蒜末、姜末、干辣椒段放入一个小碗中，锅中倒入适量食用油，放入花椒，小火炸出香味，捞出花椒不用，将热油浇在蒜末、姜末、干辣椒段上，激发出香味，然后加入盐 3 克、白糖 2 克、生抽 2 勺、陈醋 3 勺、香油 1 勺，搅拌均匀，制成调料汁。

第四步：拌制土豆丝

将青椒丝放入装有土豆丝和胡萝卜丝的盘中，倒入调制好的调料汁，用筷子搅拌均匀，让土豆丝和胡萝卜丝充分吸收调料汁的味道。

第五步：装盘享用

将拌好的土豆丝装盘，即可享用，一道美味的家常凉拌土豆丝就做好了。

小贴士：

1、切土豆丝时，尽量切得均匀一些，这样口感更好。

2、焯烫土豆丝的时间不要过长，否则会影响口感。

3、浸泡土豆丝的冷水最好是