香嫩可口牛肉的多种美味做法（牛肉怎么做好吃又嫩家常做法），香嫩可口牛肉的多种美味做法或香嫩可口牛肉怎么做好吃又嫩家常做法

一、红烧牛肉

红烧牛肉是一道经典的中式菜肴，以其浓郁的味道和软烂的口感而闻名。

所需材料：

- 牛肉 500 克

- 葱 2 根

- 姜 3 片

- 蒜 3 瓣

- 八角 2 个

- 桂皮 1 块

- 香叶 2 片

- 干辣椒 3 个

- 料酒 15 毫升

- 生抽 20 毫升

- 老抽 10 毫升

- 盐 5 克

- 冰糖 15 克

- 清水适量

步骤：

1、将牛肉切成大小均匀的块状，放入冷水中浸泡 30 分钟，泡出血水后洗净捞出。

2、锅中倒入适量清水，放入牛肉块，加入 10 毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉沥干水分。

3、锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

4、加入牛肉块翻炒均匀，倒入 5 毫升料酒、20 毫升生抽、10 毫升老抽，翻炒上色。

5、加入冰糖继续翻炒，直至冰糖融化。

6、加入适量清水，没过牛肉块，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时至 2 小时，期间不时翻动牛肉，以免粘底。

7、炖煮至牛肉软烂，汤汁浓稠时，加入 5 克盐调味，大火收汁即可。

二、番茄牛肉

番茄牛肉是一道酸甜可口的菜肴，深受大家喜爱。

所需材料：

- 牛肉 300 克

- 番茄 2 个

- 洋葱 1 个

- 番茄酱 20 克

- 料酒 10 毫升

- 生抽 15 毫升

- 盐 3 克

- 白糖 5 克

- 黑胡椒粉 3 克

- 淀粉 10 克

- 清水适量

步骤：

1、牛肉洗净切成薄片，放入碗中，加入 5 克淀粉、5 毫升料酒、3 克黑胡椒粉，抓匀腌制 15 分钟。

2、番茄去皮切成小块，洋葱切成丝。

3、热锅凉油，放入腌制好的牛肉片煸炒至变色，盛出备用。

4、锅中再倒入少许油，放入洋葱丝炒香。

5、加入番茄块翻炒均匀，炒至番茄软烂出汁。

6、加入番茄酱继续翻炒均匀。

7、倒入适量清水，大火烧开后转小火煮 5 分钟。

8、放入煸炒过的牛肉片，加入 5 毫升料酒、15 毫升生抽、3 克盐、5 克白糖调味，继续煮 3 分钟至牛肉入味。

9、最后开大火收汁，汤汁浓稠即可。

三、牛肉炒青椒

这是一道简单又美味的家常菜。

所需材料：

- 牛肉 200 克

- 青椒 3 个

- 姜 2 片

- 蒜 2 瓣

- 料酒 8 毫升

- 生抽 10 毫升

- 盐 2 克

- 淀粉 8 克

- 食用油适量

步骤：

1、牛肉切成丝，放入碗中，加入 3 克淀粉、3 毫升料酒、少许生抽，抓匀腌制 15 分钟。

2、青椒洗净去籽切成丝，姜切丝，蒜切末。

3、热锅凉油，放入腌制好的牛肉丝煸炒至变色，盛出备用。

4、锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末炒香。

5、加入青椒丝翻炒均匀，炒至青椒断生。

6、放入煸炒过的牛肉丝，加入 5 毫升料酒、10 毫升生抽、2 克盐调味，翻炒均匀。

7、最后加入 5 克淀粉调成的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

四、牛肉汉堡

自己动手做牛肉汉堡，健康又美味。

所需材料：

- 牛肉 300 克

- 汉堡胚 2 个

- 洋葱 半个

- 鸡蛋 1 个

- 面包糠 20 克

- 盐 5 克

- 黑胡椒粉 5 克

- 生抽 10 毫升

- 料酒 5 毫升

- 番茄酱 10 克

- 生菜叶 2 片

- 番茄 1 个

- 芝士片 2 片

- 沙拉酱 10 克

步骤：

1、将牛肉洗净剁成肉末，洋葱切末。

2、将牛肉末和洋葱末放入碗中，加入鸡蛋、面包糠、3 克盐、3 克黑胡椒粉、5 毫升生抽、3 毫升料酒，搅拌均匀。

3、将搅拌好的牛肉馅分成两份，做成肉饼。

4、平底锅烧热，倒入少许油，放入肉饼小火煎至两面金黄，熟透后取出备用。

5、将汉堡胚从中间切开，在底部依次放上生菜叶、番茄片、煎好的牛肉饼、芝士片，挤上番茄酱和沙拉酱。

6、盖上汉堡胚的顶部，牛肉汉堡就完成了。

五、牛肉汤

寒冷的天气里，来一碗热气腾腾的牛肉汤，温暖又滋补。

所需材料：

- 牛肉 400 克

- 牛骨 300 克

- 葱 1 根

- 姜 3 片

- 花椒 5 粒

- 八角 1 个

- 桂皮 1 块

- 香叶 1 片

- 草果 1 个

- 干辣椒 2 个

- 料酒 15 毫升

- 生抽 10 毫升

- 盐 8 克

- 胡椒粉 5 克

- 清水适量

步骤：

1、将牛肉和牛骨洗净，放入锅中，加入冷水和 10 毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出洗净。

2、将焯好水的牛肉和牛骨放入汤锅中，加入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒。

3、加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 2 小时至牛肉和牛骨软烂。

4、炖煮过程中撇去浮沫和油脂。

5、炖煮至牛肉和牛骨软烂后，取出牛肉切成薄片，放回汤锅中。

6、加入 5 毫升料酒、10 毫升生抽、8 克盐、5 克胡椒粉调味，继续煮 10 分钟。

7、最后撒上葱花即可。

六、香煎牛肉

香煎牛肉简单又美味，保留了牛肉的原汁原味。

所需材料：

- 牛肉 300 克

- 黑胡椒粒 5 克

- 盐 3 克

- 橄榄油 10 毫升

- 柠檬半个

步骤：

1、将牛肉洗净，用厨房纸吸干表面水分。

2、在牛肉两面均匀地撒上盐和黑胡椒粒，腌制 15 分钟。

3、平底锅烧热，倒入橄榄油。

4、将腌制好的牛肉放入锅中，小火煎至两面金黄，根据牛肉的厚度煎 3-5 分钟左右。

5、煎好的牛肉取出，放在盘子里，挤上柠檬汁即可。

是几种牛肉的美味做法，希望大家喜欢，可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，享受烹饪的乐趣。