香飘四溢的干锅包菜做法大揭秘（干锅包菜的做法 最正宗的做法），香飘四溢的干锅包菜怎么做才好吃

一、引言

干锅包菜，一道家常却又让人欲罢不能的美味菜肴，其独特的口感和浓郁的香气，无论是在家庭聚餐还是餐厅点餐中，都备受喜爱，就让我们一起来详细探究干锅包菜的做法，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

二、所需材料

- 包菜（又称卷心菜）1 颗

- 五花肉 50 克

- 干辣椒 5 个

- 花椒 10 粒

- 蒜 5 瓣

- 姜 5 克

- 生抽 15 毫升（约 1 勺半）

- 蚝油 10 毫升（约 1 勺）

- 盐 3 克

- 糖 2 克

- 食用油 20 毫升

三、制作步骤

第一步：准备食材

将包菜用手撕成大小均匀的片状，放入清水中浸泡一会儿，然后洗净沥干水分备用，五花肉切成薄片，蒜和姜切末，干辣椒剪成段。

第二步：煸炒五花肉

锅中倒入 10 毫升食用油，油热后放入五花肉片，小火煸炒至出油，表面微微焦黄，煸炒五花肉不仅可以增加菜肴的香味，还能使口感更加丰富。

第三步：加入调料爆香

放入蒜末、姜末、干辣椒段和花椒，炒出香味，这一步是营造干锅包菜独特风味的关键，调料的香气会充分融入到菜肴中。

第四步：放入包菜翻炒

将沥干水分的包菜放入锅中，转大火快速翻炒，不断翻炒可以使包菜均匀受热，同时避免糊锅。

第五步：调味

加入 1 勺半生抽、1 勺蚝油、3 克盐和 2 克糖，继续翻炒均匀，调味要根据个人口味适当调整，确保味道浓郁但不过咸。

第六步：干炒至熟

持续翻炒包菜，直到包菜变得稍微软塌，呈现出干香的状态，这个过程需要一些耐心，让包菜充分吸收调料的味道。

第七步：出锅装盘

将炒好的干锅包菜盛入盘中，一道美味的干锅包菜就大功告成了。

四、小贴士

1、包菜最好用手撕，这样可以保持其口感和形状，比用刀切更有风味。

2、煸炒五花肉时要小火慢炒，以免焦糊。

3、炒包菜时要大火快炒，这样可以保持包菜的脆嫩口感。

4、喜欢吃辣的朋友可以根据自己的口味增加辣椒的用量。

5、如果觉得干炒过程中容易糊锅，可以适当加少量水，但不要加太多，以免影响干锅的口感。

五、总结

通过以上详细的步骤和小贴士，相信大家都能轻松制作出美味的干锅包菜，这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道亮丽风景，无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大增，赶快动手尝试吧，让家人和朋友品尝到你的厨艺！