葱烧海参详细制作教程（葱烧海参的做法 家常），葱烧海参详细制作教程

葱烧海参是一道经典的鲁菜，以其浓郁的葱香和软糯的海参口感而闻名，以下是一份详细的葱烧海参制作教程，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。

所需材料：

- 海参：4 只

- 大葱：2 根

- 姜：10 克

- 蒜：10 克

- 料酒：15 毫升

- 生抽：10 毫升

- 老抽：5 毫升

- 蚝油：10 克

- 白糖：5 克

- 盐：3 克

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

第一步：海参泡发

将海参放入干净无油的容器中，加入足量的纯净水，放入冰箱冷藏室泡发 24 小时左右，期间换水 2-3 次，泡发好后，将海参腹部剪开，去除内脏和沙嘴，清洗干净备用。

第二步：处理配料

大葱洗净切段，长度大约 5 厘米左右；姜切片，蒜切末备用。

第三步：调制料汁

在碗中依次加入料酒 15 毫升、生抽 10 毫升、老抽 5 毫升、蚝油 10 克、白糖 5 克、盐 3 克，搅拌均匀，制成料汁备用。

第四步：煎制海参

锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入海参煎至两面微黄，盛出备用。

第五步：炒香葱段

锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末煸炒出香味。

第六步：加入海参

将煎好的海参放入锅中，翻炒均匀。

第七步：倒入料汁

倒入调制好的料汁，翻炒均匀，让海参充分吸收料汁。

第八步：小火焖煮

盖上锅盖，小火焖煮 5-10 分钟，让海参更加入味。

第九步：勾芡

淀粉用水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，直到汤汁变得浓稠。

第十步：出锅装盘

将葱烧海参盛出，装盘即可享用。

小贴士：

1、泡发海参时一定要使用纯净水，并且要保持低温，以保证海参的品质。

2、煎制海参时要注意火候，不要煎得太久，以免影响口感。

3、炒葱段时要用小火慢慢炒，炒出葱香味。

4、焖煮海参时要控制好时间，不要煮得太久，以免海参变得过于软烂。

5、勾芡时要慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，以免淀粉结块。

葱烧海参不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有提高免疫力、延缓衰老等功效，按照以上教程制作，相信你一定能做出美味的葱烧海参，与家人和朋友一起分享这份美味吧！