香酥可口油酥饼的详细制作教程（油酥饼的做法视频教程），香酥可口油酥饼的做法

油酥饼是一道非常受欢迎的传统美食，以其酥脆的口感和浓郁的香味让人回味无穷，下面就为大家详细介绍油酥饼的做法。

一、所需材料

- 中筋面粉（水油皮）：300 克

- 温水（水油皮）：150 克

- 玉米油（水油皮）：50 克

- 白糖（水油皮）：20 克

- 盐（水油皮）：2 克

- 中筋面粉（油酥）：200 克

- 玉米油（油酥）：100 克

- 葱花：适量

- 盐（调味）：5 克

- 十三香（调味）：3 克

二、制作步骤

水油皮的制作：

1、将 300 克中筋面粉放入一个大碗中，加入 20 克白糖和 2 克盐，搅拌均匀。

2、慢慢倒入 150 克温水，同时用筷子或手搅拌面粉，直至形成一个柔软的面团。

3、加入 50 克玉米油，继续揉面团，直到面团变得光滑有弹性，将面团盖上湿布或保鲜膜，静置 30 分钟。

油酥的制作：

1、把 200 克中筋面粉放入另一个碗中，慢慢倒入 100 克玉米油，边倒边搅拌，直至面粉和油完全混合，形成一个柔软的油酥面团。

制作油酥饼：

1、将静置好的水油皮面团取出，揉匀后分成 10 等份。

2、取一份水油皮面团，用擀面杖擀成圆形薄片。

3、取一份油酥面团，放在水油皮薄片上，像包包子一样将油酥包起来，收口朝下放置。

4、依次将所有的水油皮和油酥都包好，得到 10 个面团。

5、取一个包好的面团，用擀面杖轻轻擀成椭圆形。

6、然后将椭圆形面饼从上往下卷起来，卷成一个长条状。

7、接着将长条状面团再次擀成椭圆形，再从上往下卷起来，这样就完成了一次擀卷。

8、重复步骤 6 和 7，对每个面团进行两次擀卷，这样可以使油酥饼的层次更加丰富。

9、完成两次擀卷后，将面团擀成圆形薄片。

10、在薄片上均匀地撒上一些葱花、5 克盐和 3 克十三香。

11、将薄片从一侧卷起，卷成一个长条状。

12、然后将长条状面团盘起来，收口朝下，用手轻轻压成一个圆饼状。

13、依次将所有的面团都按照上述步骤制作成圆饼。

14、预热平底锅或电饼铛，倒入适量的油。

15、将油酥饼放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，在煎的过程中，可以适时地用铲子按压油酥饼，使其更加酥脆。

16、煎至油酥饼熟透后，取出装盘即可享用。

三、温馨提示

1、水油皮中的温水用量可以根据面粉的吸水性适当调整，使面团达到柔软不粘手的状态。

2、油酥中的玉米油用量可以根据个人喜好适当增减，但要保证油酥面团的柔软度。

3、在制作油酥饼的过程中，要注意擀卷的次数和力度，这样可以影响油酥饼的层次和口感。

4、煎油酥饼时，一定要小火慢煎，以免外皮糊了而内部还没熟。

5、可以根据个人口味在油酥饼中加入其他调料，如花椒粉、孜然粉等。

自己动手制作的油酥饼，不仅美味可口，而且健康无添加，无论是作为早餐、下午茶还是零食，都是非常不错的选择，希望大家都能尝试制作这道美味的油酥饼，与家人和朋友一起分享美食的快乐！