家常红烧海参的详细做法，让你轻松做出美味佳肴（红烧海参的家常做法视频），家常红烧海参的详细做法

海参是一种珍贵的食材，具有丰富的营养价值和独特的口感，红烧海参更是一道深受人们喜爱的美味菜肴，下面就为大家详细介绍红烧海参的家常做法。

一、所需材料

- 海参：3-4 只（根据个人食量调整）

- 五花肉：100 克

- 葱姜蒜适量

- 八角：1 个

- 桂皮：1 小块

- 香叶：1 片

- 冰糖：10 克

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 料酒：1 汤匙

- 蚝油：1 汤匙

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

二、准备工作

1、将海参提前泡发好，清洗干净，切成合适的大小备用。

2、五花肉切成小块，用清水浸泡 15 分钟，泡出血水后洗净沥干。

3、葱姜蒜分别切末、切片、切段备用。

三、制作步骤

第一段：

锅中倒入适量清水，放入姜片和料酒，将海参冷水下锅，水开后煮 2-3 分钟，捞出沥干水分，这样可以去除海参的腥味，同时让海参初步定型。

第二段：

热锅凉油，放入五花肉块煸炒至出油，表面微黄，加入八角、桂皮、香叶、葱姜蒜煸炒出香味。

第三段：

放入冰糖，小火炒至冰糖融化，变成焦糖色，这一步是为了给菜肴上色，增添色泽和风味。

第四段：

加入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒均匀，使五花肉均匀上色。

第五段：

放入海参，翻炒均匀，让海参充分吸收调料的味道。

第六段：

加入适量清水，没过海参和五花肉，大火烧开后转小火炖煮 30-40 分钟，至海参和五花肉软烂入味，期间要不时翻动一下，防止粘锅。

第七段：

根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，如果汤汁较多，可以开大火收汁，至汤汁变得浓稠。

第八段：

慢慢倒入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠挂在海参上，即可出锅装盘。

四、小贴士

1、泡发海参是关键的一步，一定要按照正确的方法和时间进行泡发，以确保海参的口感和品质。

2、在炖煮海参时，要掌握好火候和时间，避免海参煮得过硬或过软。

3、可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如香菇、胡萝卜等，增加菜肴的营养和口感。

4、红烧海参虽然美味，但也不宜过量食用，尤其是对于患有高血压、高血脂等疾病的人群，要注意适量。

就是红烧海参的家常做法，只要按照步骤操作，相信大家都能做出美味可口的红烧海参，赶紧动手试试吧！