家常炖菜大全，美味炖菜轻松学（清淡炖菜大全家常菜），家常炖菜大全及做法

一、红烧肉炖土豆

所需材料：

- 五花肉 500 克

- 土豆 2 个

- 葱、姜、蒜适量

- 冰糖 15 克

- 八角 2 个

- 桂皮 1 小块

- 香叶 2 片

- 老抽 2 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 盐 5 克

- 清水适量

步骤：

1、五花肉洗净切块，冷水下锅，加入料酒焯水 3 分钟后捞出沥干。

2、锅中放少许油，加入冰糖小火炒出糖色，放入五花肉翻炒上色。

3、加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

4、倒入老抽、生抽炒匀，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。

5、土豆去皮切块，放入锅中继续炖煮 20 分钟至土豆软烂。

6、最后根据口味加入盐调味，大火收汁即可。

二、小鸡炖蘑菇

所需材料：

- 小公鸡半只

- 干香菇 10 朵

- 粉条 1 把

- 葱、姜、蒜适量

- 干辣椒 3 个

- 八角 1 个

- 生抽 2 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 盐 6 克

- 白糖 3 克

- 食用油适量

步骤：

1、小公鸡切块，用清水浸泡 1 小时去血水，捞出沥干。

2、干香菇泡发洗净，粉条泡软备用。

3、锅中倒油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角炒香。

4、放入鸡块煸炒至变色，加入生抽、料酒翻炒均匀。

5、加入适量清水，放入香菇，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。

6、放入粉条继续炖煮 15 分钟，加入盐、白糖调味。

7、炖煮至汤汁浓稠即可享用。

三、排骨炖豆角

所需材料：

- 排骨 500 克

- 豆角 500 克

- 土豆 1 个

- 葱、姜、蒜适量

- 八角 2 个

- 花椒 10 粒

- 老抽 2 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 盐 8 克

- 清水适量

步骤：

1、排骨洗净剁块，冷水下锅焯水后捞出。

2、豆角择洗干净，土豆去皮切