美味干锅土豆片教程（干锅土豆片家常做法），美味干锅土豆片教程

一、菜品介绍

干锅土豆片是一道非常受欢迎的家常菜，以土豆为主料，搭配多种调料和配菜，经过炒制和焖煮，呈现出浓郁的香味和酥脆的口感，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭聚餐和朋友聚会的不错选择。

二、所需材料

- 土豆：3 个（约 500 克）

- 五花肉：100 克

- 洋葱：1 个

- 青红椒：各 1 个

- 干辣椒：5 个

- 花椒：10 粒

- 蒜瓣：5 个

- 生姜：1 块

- 大葱：1 段

- 豆瓣酱：2 勺

- 生抽：2 勺

- 老抽：1 勺

- 料酒：1 勺

- 蚝油：1 勺

- 盐：5 克

- 白糖：3 克

- 鸡精：3 克

- 食用油：适量

三、制作步骤

1、准备食材

- 将土豆去皮，切成 0.5 厘米左右的厚片，放入清水中浸泡 10 分钟，去除淀粉，捞出沥干水分备用。

- 五花肉洗净，切成薄片。

- 洋葱去皮，切成丝。

- 青红椒洗净，去籽，切成小块。

- 干辣椒剪成段，花椒备用。

- 蒜瓣、生姜切末，大葱切段。

2、煎土豆片

- 锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160℃），放入土豆片，煎至两面金黄，捞出备用。

3、煸炒五花肉

- 锅中留少许底油，放入五花肉片，煸炒至出油。

4、加入调料

- 加入蒜末、姜末、葱段、干辣椒段、花椒炒香。

- 加入 2 勺豆瓣酱，炒出红油。

5、调味

- 加入 2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺料酒、1 勺蚝油，翻炒均匀。

6、加入配菜

- 放入煎好的土豆片、青红椒块、洋葱丝，翻炒均匀。

7、焖煮

- 加入适量清水，盖上锅盖，焖煮 3-5 分钟，让土豆充分吸收汤汁。

8、调味

- 打开锅盖，加入 5 克盐、3 克白糖、3 克鸡精，调味。

9、出锅

- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。

四、注意事项

1、煎土豆片时，要控制好油温，避免油温过高导致土豆片炸焦。

2、焖煮土豆片时，要根据土豆片的厚度和数量适当调整时间，确保土豆片煮熟煮透。

3、调味时，要根据个人口味适当调整盐、糖、鸡精等调料的用量。

就是干锅土豆片的制作教程，希望大家喜欢。