美味手撕包菜，轻松制作秘籍（手撕包菜怎么做好吃又简单的做法），美味手撕包菜怎么做才好吃又简单

一、食材准备

- 包菜（又称卷心菜）1 个（约 500 克）

- 干辣椒 5 个

- 蒜 3 瓣

- 姜 10 克

- 食用油 20 克

- 生抽 15 克

- 蚝油 10 克

- 盐 3 克

- 白糖 5 克

- 香醋 10 克

二、制作步骤

1、将包菜用手撕成大小均匀的片状，洗净后沥干水分备用，用手撕可以更好地保持包菜的口感和形状。

2、蒜去皮切末，姜切末，干辣椒剪成小段，这些配料的准备为包菜增添丰富的味道层次。

3、调制碗汁，在一个小碗中依次加入生抽 15 克、蚝油 10 克、盐 3 克、白糖 5 克、香醋 10 克，搅拌均匀备用，碗汁的调配是让手撕包菜美味的关键。

4、锅中倒入 20 克食用油，烧至七成热，放入蒜末、姜末和干辣椒段煸炒出香味，这一步可以激发出调料的香气。

5、将沥干水分的包菜倒入锅中，快速翻炒，翻炒的过程要保持中火，以免包菜炒糊。

6、持续翻炒至包菜稍微变软，大约 2 分钟左右，此时包菜会逐渐释放出水分。

7、倒入之前调好的碗汁，继续翻炒均匀，让包菜充分吸收碗汁的味道。

8、再翻炒 1-2 分钟，使包菜更加入味，然后关火盛出。

三、烹饪小贴士

1、选择新鲜的包菜，外观要饱满、无破损、颜色鲜艳，这样的包菜口感更好。

2、撕包菜时，尽量将叶片撕得大小均匀，这样可以保证烹饪时受热均匀。

3、炒包菜的时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感。

4、碗汁中的调料可以根据个人口味适当调整，喜欢吃辣的可以多放些干辣椒。

四、营养价值

手撕包菜不仅美味可口，还具有一定的营养价值，包菜富含维生素 C、维生素 B6、叶酸和钾等营养成分，维生素 C 有助于提高免疫力，维生素 B6 对神经系统的正常功能有益，叶酸对孕妇和胎儿的健康非常重要，钾则有助于维持心脏和肌肉的正常功能。

五、总结

通过以上简单的步骤，就可以制作出美味又简单的手撕包菜，这道菜口感脆嫩，味道鲜美，是家庭餐桌上的常客，无论是搭配米饭还是面条，都非常合适，大家不妨在家中尝试制作，与家人一起享受这道美味的菜肴。

希望这篇教程对你有所帮助，祝你烹饪愉快！