自制美味凉面，夏日清爽必备！（凉面的做法步骤视频），凉面的做法步骤视频

一、引言

在炎热的夏天，还有什么比一碗清爽可口的凉面更能让人满足的呢？凉面作为一道经典的夏日美食，以其独特的口感和简单的制作方法深受大家喜爱，我将为大家分享一份详细的凉面制作教程，让你在家就能轻松制作出美味的凉面，快来一起学习吧！

二、所需材料

- 面条：200 克（可以选择碱水面或普通面条）

- 黄瓜：1 根

- 胡萝卜：1 根

- 豆芽：100 克

- 花生米：50 克

- 蒜：5 瓣

- 姜：10 克

- 葱：15 克

- 生抽：30 克

- 老抽：10 克

- 醋：20 克

- 白糖：10 克

- 辣椒油：30 克

- 芝麻油：10 克

- 盐：5 克

- 鸡精：3 克

- 花椒油：5 克

- 食用油：适量

三、制作步骤

1、准备工作

- 将黄瓜、胡萝卜洗净，切成细丝备用。

- 豆芽洗净，放入开水中焯熟，捞出沥干水分备用。

- 花生米用油炸至酥脆，捞出晾凉备用。

- 蒜、姜切末，葱切成葱花备用。

2、煮面

- 锅中加入适量清水，大火烧开后放入面条。

- 煮至面条熟透（大约 5-8 分钟），捞出放入凉开水中过凉。

- 捞出面条沥干水分，放入一个大碗中，加入少许芝麻油拌匀，防止面条粘连。

3、调味

- 在面条中加入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、花生米、蒜末、姜末、葱花。

- 依次加入生抽 30 克、老抽 10 克、醋 20 克、白糖 10 克、辣椒油 30 克、花椒油 5 克、盐 5 克、鸡精 3 克。

- 用筷子将面条和调料充分搅拌均匀，让每一根面条都裹满调料。

4、装盘

- 将拌好的凉面装入盘中，即可享用。

四、小贴士

1、煮面时要注意火候和时间，避免面条煮得过硬或过软。

2、过凉水时要用凉开水，以免