正宗油焖大虾的详细做法大全，让你一尝难忘（正宗油焖大虾的做法大全窍门），正宗油焖大虾的详细做法大全

油焖大虾是一道具有浓郁鲁菜特色的经典菜肴，其色泽红亮诱人，味道醇厚鲜美，虾肉鲜嫩多汁，深受食客们的喜爱，我们就来详细了解正宗油焖大虾的做法。

所需材料：

- 鲜虾 500 克

- 葱适量

- 姜适量

- 蒜适量

- 料酒 15 毫升（约 1 勺半）

- 生抽 10 毫升（约 2 小勺）

- 老抽 5 毫升（约 1 小勺）

- 白糖 15 克

- 醋 5 毫升（约 1 小勺）

- 盐 3 克

- 番茄酱 10 克

- 食用油适量

制作步骤：

第一段：处理鲜虾

将鲜虾洗净，剪去虾须、虾脚和虾枪，用牙签在虾背上挑出虾线，这样可以去除虾的腥味，同时也能让虾肉更加紧实，处理好的虾放在一边备用。

第二段：准备配料

葱切成葱花，姜切成丝，蒜切成蒜末备用。

第三段：调制料汁

在一个碗中，将料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐和番茄酱混合均匀，制成料汁备用。

第四段：开始烹饪

锅中倒入适量食用油，油热后放入处理好的虾，中火煎至虾身变红，翻面继续煎至两面金黄，捞出备用。

第五段：煸炒葱姜蒜

锅中留少许底油，放入葱花、姜丝和蒜末煸炒出香味。

第六段：加入料汁

倒入调制好的料汁，翻炒均匀，让料汁充分融合。

第七段：焖煮大虾

将煎好的虾放入锅中，加入少量清水，盖上锅盖，小火焖煮 2-3 分钟，让虾充分吸收料汁的味道。

第八段：收汁出锅

打开锅盖，转大火收汁，汤汁变得浓稠后即可出锅，将大虾整齐地摆放在盘中，淋上剩余的汤汁，撒上少许葱花作为点缀。

一道美味的正宗油焖大虾就做好了，这道菜色香味俱佳，无论是家庭聚餐还是招待客人，都是非常不错的选择，在制作过程中，要注意以下几点：

1、煎虾时要掌握好火候，避免虾肉煎糊。

2、焖煮时间不宜过长，以免虾肉变老。

3、可以根据个人口味适当调整调料的用量。

希望大家都能按照这个教程做出美味的油焖大虾，享受美食带来的快乐！