家常糖醋鱼的完美做法（家常糖醋鱼的做法步骤红烧鱼），家常糖醋鱼的完美做法

糖醋鱼是一道具有浓厚中国风味的传统菜肴，以其酸甜可口的味道和外酥里嫩的口感深受人们喜爱，这道菜不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对身体健康有一定益处，我们就来一起学习家常糖醋鱼的做法步骤，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

一、所需材料

- 新鲜草鱼 1 条（约 2 斤）

- 大葱 1 根

- 生姜 1 块

- 大蒜 3 瓣

- 料酒 2 汤匙

- 盐 1 茶匙

- 白胡椒粉 1/2 茶匙

- 干淀粉适量

- 番茄酱 3 汤匙

- 白糖 3 汤匙

- 白醋 4 汤匙

- 水淀粉适量

- 食用油适量

二、准备工作

1、将草鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两侧各划几刀，方便入味。

2、大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。

3、将料酒、盐、白胡椒粉放入碗中，搅拌均匀后涂抹在鱼身上，腌制 15 分钟。

三、制作步骤

1、将腌制好的草鱼表面均匀地裹上一层干淀粉，抖掉多余的淀粉。

2、锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约 170℃），将草鱼放入锅中，小火炸至金黄色，捞出沥油。

3、将锅中的油倒出，留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末炒香。

4、加入番茄酱、白糖、白醋，翻炒均匀，制成糖醋汁。

5、将水淀粉缓缓倒入糖醋汁中，搅拌均匀，使其成为浓稠的酱汁。

6、将炸好的草鱼放入锅中，翻拌均匀，让鱼身均匀地裹上糖醋汁。

7、将糖醋鱼盛出，装盘即可。

四、注意事项

1、炸鱼时要掌握好油温，油温过低鱼不易炸熟，油温过高鱼容易炸糊。

2、调制糖醋汁时，可以根据个人口味适当调整白糖和白醋的比例，喜欢甜一点的可以多放些白糖，喜欢酸一点的可以多放些白醋。

3、水淀粉要慢慢倒入糖醋汁中，边倒边搅拌，以免出现结块现象。

五、营养价值

草鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素 B1、维生素 B2、烟酸、钙、磷、钾、镁、锌、硒等营养成分，经常食用草鱼可以补充人体所需的营养物质，增强免疫力，预防疾病，草鱼中的不饱和脂肪酸对心血管系统有一定的保护作用，可以降低胆固醇和甘油三酯的水平，预防动脉粥样硬化和心血管疾病。

六、总结

家常糖醋鱼是一道非常受欢迎的菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富，通过以上的做法步骤，相信大家都已经掌握了制作这道菜的技巧，赶快动手尝试一下吧，让你的家人和朋友也能品尝到这道美味的糖醋鱼。

就是家常糖醋鱼的做法教程，希望对大家有所帮助，祝大家烹饪愉快！

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整和修改，如果你还有其他问题或需要帮助，欢迎随时向我提问。