家常芋头的美味做法（芋头的做法家常做法视频），家常芋头的做法

一、香煎芋头饼

所需材料：

芋头 500 克、糯米粉 150 克、白糖 30 克、盐 3 克、食用油适量。

步骤：

1、将芋头洗净，放入蒸锅中蒸熟，大约需要 20 分钟。

2、蒸熟的芋头去皮，用勺子压成细腻的芋泥。

3、加入糯米粉、白糖和盐，搅拌均匀。

4、慢慢加入适量水，揉成一个不粘手的面团。

5、将面团分成若干个小剂子，搓成圆球，再压扁成饼状。

6、平底锅加热，倒入适量食用油。

7、将芋头饼放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄即可出锅。

二、芋头烧排骨

所需材料：

芋头 300 克、排骨 400 克、姜片 5 片、葱段 10 克、八角 1 个、料酒 15 毫升、生抽 20 毫升、老抽 10 毫升、盐 5 克、冰糖 15 克、食用油适量。

步骤：

1、排骨洗净，剁成小块，冷水下锅，加入料酒，焯水 3 分钟后捞出，冲洗干净。

2、芋头去皮，切成小块。

3、锅中倒油，油热后放入姜片、葱段、八角炒香。

4、加入排骨煸炒至表面微黄。

5、倒入生抽、老抽，翻炒均匀。

6、加入适量清水，放入冰糖和盐，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。

7、放入芋头继续炖煮 20 分钟，直到芋头和排骨都熟透入味。

8、最后大火收汁，汤汁变得浓稠即可关火。

三、拔丝芋头

所需材料：

芋头 400 克、白糖 100 克、食用油适量。

步骤：

1、芋头去皮，切成大小均匀的滚刀块。

2、锅中倒入足够的食用油，烧至六成热，放入芋头块炸至表面金黄，捞出沥油。

3、锅中留少许底油，放入白糖，小火慢慢炒至白糖融化。

4、继续炒至糖液变成棕黄色，并且有小气泡冒出。

5、迅速将炸好的芋头块倒入锅中，快速翻炒，让每一块芋头都均匀地裹上糖液。

6、立即出锅，装盘，可以准备一碗凉开水，吃的时候蘸一下，防止烫嘴。

四、芋头蒸排骨

所需材料：

芋头 300 克、排骨 300 克、蒜 3 瓣、姜 5 克、豆豉 10 克、料酒 10 毫升、生抽 15 毫升、盐 5 克、蚝油 10 毫升、淀粉 15 克、葱花适量。

步骤：

1、排骨洗净，用清水浸泡 15 分钟，泡出血水后捞出沥干。

2、蒜切末，姜切末，豆豉切碎。

3、将排骨放入碗中，加入蒜末、姜末、豆豉、料酒、生抽、盐、蚝油、淀粉，搅拌均匀，腌制 30 分钟。

4、芋头去皮，切成小块，铺在盘底。

5、将腌制好的排骨放在芋头上面。

6、蒸锅中加水烧开，放入盘子，大火蒸 30 分钟。

7、蒸好后取出，撒上葱花即可。

五、反沙芋头

所需材料：

芋头 500 克、白糖 150 克、水 50 毫升、食用油适量。

步骤：

1、芋头去皮，切成大小均匀的长条。

2、锅中倒油，烧至七成热，放入芋头条炸至表面金黄，捞出沥油。

3、锅中留少许底油，放入白糖和水，小火慢慢熬煮，不断搅拌，直到糖液变成浓稠的糖浆。

4、糖浆开始冒大泡，然后逐渐变小泡，颜色也由白色变成浅黄色。

5、当糖浆变成浅黄色并且有一定的粘性时，关火。

6、迅速将炸好的芋头条倒入糖浆中，快速翻炒，让每一条芋头都均匀地裹上糖浆。

7、继续翻炒，直到糖浆冷却，在芋头表面形成一层白色的糖霜，反沙芋头就制作完成了。

这些家常芋头做法简单易学，味道鲜美，无论是作为家常菜还是小吃，都非常受欢迎，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，享受芋头带来的美味。