美味鸡爪轻松做——超简单又好吃的鸡爪烧制教程（鸡爪怎么烧简单又好吃视频），美味鸡爪轻松做

一、前言

鸡爪是很多人喜爱的美食，无论是作为休闲零食还是餐桌上的一道菜肴，都有着独特的魅力，它富含胶原蛋白，口感软糯有嚼劲，就来为大家分享一种简单却又极其美味的鸡爪烧制方法，让你在家轻松做出令人垂涎欲滴的鸡爪大餐。

二、所需材料

- 鸡爪：500 克

- 葱：2 根

- 姜：1 块

- 蒜：3 瓣

- 八角：2 个

- 桂皮：1 小块

- 香叶：2 片

- 干辣椒：3 个

- 花椒：10 粒

- 料酒：15 毫升

- 生抽：20 毫升

- 老抽：10 毫升

- 蚝油：15 毫升

- 冰糖：15 克

- 盐：5 克

- 鸡精：3 克

- 食用油：适量

三、步骤

1、处理鸡爪

- 将鸡爪洗净，剪去指甲。

- 在锅中加入适量清水，放入鸡爪，再加入 10 毫升料酒和 5 片姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡爪用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、准备配料

- 将葱切成葱段，姜切成姜片，蒜切成蒜末。

- 准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒等香料。

3、炒制鸡爪

- 锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160℃），放入鸡爪，中小火煎至表面微黄，捞出备用。

4、炒香配料

- 锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，小火煸炒出香味。

5、调味

- 加入生抽、老抽、蚝油、冰糖，翻炒均匀，使冰糖融化。

6、烧制鸡爪

- 将煎好的鸡爪放入锅中，翻炒均匀，使鸡爪均匀裹上酱汁。

- 加入适量清水，没过鸡爪的一半左右，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮 20-30 分钟，期间不时翻动鸡爪，以确保受热均匀。

7、收汁

- 打开锅盖，转大火收汁，至汤汁变得浓稠，鸡爪表面裹满酱汁。

8、调味

- 根据个人口味加入盐和鸡精，调整味道。

9、出锅

- 将烧制好的鸡爪盛出，装盘即可。

四、注意事项

1、鸡爪在焯水时要加入料酒和姜片，以去除腥味。

2、煎鸡爪时要控制好火候，避免煎糊。

3、烧制鸡爪时加入的清水不要过多，以免影响口感。

4、收汁时要密切关注火候，以免汤汁过于浓稠或烧焦。

5、调味时要根据个人口味适量添加盐和鸡精。

五、总结

通过以上简单的步骤，你就可以制作出美味可口的鸡爪，这种烧制方法既保留了鸡爪的原汁原味，又赋予了它浓郁的香味和丰富的口感，无论是作为家常菜还是招待客人的佳肴，都绝对能让大家赞不绝口，赶快动手试试吧！

六、拓展与变化

1、香辣口味：如果喜欢吃辣，可以增加干辣椒的数量，或者加入一些辣椒粉，让鸡爪更具辣味。

2、五香口味：可以增加八角、桂皮、香叶等香料的用量，突出五香味。

3、糖醋口味：在烧制过程中加入适量的醋和糖，制成糖醋口味的鸡爪，酸甜可口。

4、虎皮鸡爪：将鸡爪先焯水，然后在油锅中炸至表面起皱，再进行烧制，这样可以制作出虎皮鸡爪，口感更加酥脆。

你可以根据自己的口味和喜好，对鸡爪的烧制方法进行创新和变化，创造出属于自己的独特美味。

就是关于鸡爪怎么烧简单又好吃的美食制作教程，希望对大家有所帮助，祝大家烹饪愉快，享受美食的乐趣！