秘制柠檬酸辣鸡爪，一口接一口的美味教程（秘制柠檬酸辣鸡爪配方用料），秘制柠檬酸辣鸡爪的美味教程及配方用料

一、准备材料

- 鸡爪 1 斤

- 柠檬 1 个

- 百香果 2 个

- 洋葱半个

- 小米椒 10 个

- 线椒 5 个

- 蒜 10 瓣

- 姜 1 块

- 花椒粒 10 颗

- 八角 2 个

- 香叶 2 片

- 桂皮 1 小块

- 生抽 80 克

- 老抽 10 克

- 蚝油 20 克

- 陈醋 60 克

- 料酒 20 克

- 盐 15 克

- 白糖 15 克

- 香油 10 克

- 辣椒油 20 克（可根据个人口味调整）

二、前期准备

1、将鸡爪洗净，剪去指甲。

2、柠檬用盐搓洗表面，切片去籽。

3、百香果切开，取出果肉。

4、洋葱切丝，小米椒和线椒切段，蒜和姜切末备用。

三、制作步骤

1、锅中加适量水，放入鸡爪、花椒粒、八角、香叶、桂皮、姜片、料酒，大火煮开后转中火煮 10 分钟左右，捞出鸡爪放入冰水中浸泡 10 分钟，这样可以使鸡爪口感更脆。

2、将浸泡好的鸡爪捞出沥干水分，切成小块放入一个大容器中。

3、加入柠檬片、百香果果肉、洋葱丝、小米椒段、线椒段、蒜末。

4、接着依次加入生抽、老抽、蚝油、陈醋、盐、白糖、香油、辣椒油。

5、用筷子或戴上手套将所有材料充分搅拌均匀，让鸡爪均匀裹上调料。

6、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少 4 小时，让鸡爪充分入味，期间可以拿出来翻动一两次，使味道更加均匀。

四、温馨提示

1、煮鸡爪的时间不宜过长，否则会影响口感，变得过于软烂。

2、柠檬一定要去籽，否则会有苦味。

3、喜欢吃辣的可以根据自己的口味增加小米椒和辣椒油的量。

4、腌制的时间越长，鸡爪越入味，建议尽量腌制久一些。

五、总结

经过一番精心制作，这道秘制柠檬酸辣鸡爪就大功告成啦！酸辣开胃的味道，加上柠檬和百香果的清香，还有鸡爪的 Q 弹有嚼劲，让人吃了就停不下来，无论是作为日常的零食还是聚会时的下酒菜，都是非常不错的选择，赶紧动手试试吧，让你的味蕾来一场美妙的旅行！

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整，希望你能享受制作美食的过程，品尝到美味的柠檬酸辣鸡爪！